Mūsų pačių sklype užaugintos daržovės ir vaisiai yra daug sveikesni nei atvežti iš kažkur toli. Tas pats pasakytina ir apie pieno produktus. Šviežias šviežias mūsų pačių Burenkos pienas mums yra daug vertingesnis nei pirktas pienas. Iš šio pieno galite savarankiškai gaminti grietinę, varškę ir sviestą.
Nurodymai
1 žingsnis
Nenugriebtas pienas yra labai riebus, todėl turėtumėte suprasti, kad rezultatas bus riebi tiršta grietinė, kurią galima naudoti sriuboms užpildyti. Taigi, norint gauti šį produktą, pirmiausia reikia atskirti kremą. Jei pieno nėra daug, tada grietinėlė nugriebiama, ginant pieną. Pieną supilkite į trijų litrų stiklainį ir laikykite šaldytuve, kad jis nerūgtų anksčiau laiko. Kitą dieną atsargiai nuimkite ir giliu šaukštu nugriebkite kremą, kuris per tą laiką plūduriuos (vadinamieji viršūnės).
2 žingsnis
Ūkiuose, kur laikomos kelios melžiamos karvės, negalima apsieiti be specialaus prietaiso - separatoriaus. Varydama pieną per separatorių, šeimininkė gauna grietinėlės, į kurią patenka visi riebalai, taip pat nugriebto pieno. Šis metodas yra daug efektyvesnis nei nugriebimas - jūs gaunate daugiau kremo.
3 žingsnis
Norėdami gauti grietinės iš grietinėlės, turite jas įdėti fermentacijai. Nebūtina jų palikti kambario temperatūroje. Šaldytuve jie surūgsta, nors tai užtruks šiek tiek ilgiau. Bet antruoju atveju grietinėlė nepašveis, grietinė pasirodys vienalytė.
4 žingsnis
Yra dar vienas būdas gaminti grietinę namuose. Jis tinka tiems, kurie seka savo figūrą ir yra įpratę prie įsigytos grietinės skonio. Tokiu atveju grietinės riebumą lengva reguliuoti - tiksliai žinosite, kokia riebalų dalis yra piene. Taigi, supilkite pieną į stiklainį ir palikite porai dienų kambario temperatūroje (jei patalpa šilta, per 1 dieną ji surūgsta). Negalima purtyti per visą rūgimo laiką. Kai ant stiklainio dugno maždaug ketvirtadalis indo tūrio atsiranda serumo, švelniai supilkite jo turinį į tinklinį kiaurasamtį arba sietą. Leiskite serumui nutekėti 2–3 valandas. Varškę perpilkite į plakimo dubenį ir gerai išplakite. Pagal konsistenciją ir skonį tokios grietinės negalima atskirti nuo parduotuvės.
