Namuose paruošta dešra yra visiškai natūralus produktas. Ši dešra idealiai tinka pusryčiams ir gali būti ilgai laikoma šaldytuve. Tokiu atveju receptą visada galima paįvairinti papildomais skonio ingredientais.
Tai būtina
- - neriebi kiauliena (1, 7 kg);
- –Druska, pipirai pagal skonį;
- –Vištienos kiaušinis (1 vnt.);
- –Sausas kremas (40 g);
- –Koriandras pagal skonį;
- - „itališkų žolelių“pagardinimas pagal skonį;
- - česnakai (2 skiltelės).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite mėsą perdirbti. Paimkite kiaulieną, aštriu peiliu pašalinkite visas venas ir riebalų sluoksnius. Supjaustytą mėsą suberkite į maišytuvą ir du ar tris kartus sumalkite. Tada atsargiai surūšiuokite faršą ir pašalinkite likusias gyslas.
2 žingsnis
Į faršą iš eilės įpilkite česnako, kalendros, džiovintos grietinėlės ir kitų prieskonių. Dar kartą sušluokite smulkintą mėsą maišytuvu. Konsistencija turi būti vienoda ir be gabalėlių.
3 žingsnis
Kitas žingsnis - pridėti kiaušinį, kurį pirmiausia reikia šiek tiek paplakti. Dar kartą minkykite faršą švariomis rankomis. Tada iš maltos mėsos suformuokite kelis suktinukus, kiekvieną suvyniokite į kulinarinį pergamentinį popierių. Tvirtai apvyniokite galus šonuose, kad kepant mėsa neištekėtų.
4 žingsnis
Tada kiekvieną dešrą suvyniokite į maisto foliją ir sandariai susukite galus. Kiekvieną galą atsukite sunkiais siūlais. Paimkite puodą, atsargiai padėkite dešrą, įpilkite vandens. Ant viršaus uždėkite sunkią lėkštę, kuri tarnautų kaip virimo presas.
5 žingsnis
Virkite dešrą ant silpnos ugnies mažiausiai 45 minutes, tada išimkite ją neišskleidę ir palikite kambario temperatūroje. Dėkite dešrą nakčiai į šaldytuvą, o ryte nuimkite foliją ir popierių ir supjaustykite porcijomis.
