Daugumą produktų, esančių prekybos centrų lentynose, vargu ar galima pavadinti natūraliais. Naminis varškės sūris ir grietinė, paruošti patys, yra daug sveikesni nei parduotuvėse parduodamas maistas.
Naminis varškės sūris iš pieno
Sudėtis: pienas (riebalai) - 3 litrai.
Pienas turi būti supiltas į stiklinį indelį ir paliktas rūgti šiltoje vietoje. Šis procesas paprastai trunka vieną ar tris dienas, priklausomai nuo metų laiko ir temperatūros. Tada produktą reikia supilti į puodą ir uždėti ant silpnos ugnies.
Kad pienas greičiau surūgtų, galite į jį įdėti rudos duonos plutos.
Gautą varškės pieną reikia kaitinti apie 10 minučių, o ne užvirti. Po to leiskite rūgpieniui atvėsti tiesiai į keptuvę. Jis lėtai išsiskirs į išrūgas ir krešulius. Gautą masę reikia įdėti į kiaurasamtį, padengtą marle. Skystis turėtų lašėti į iš anksto nustatytą puodą. Norint išgerti iš varškės visas išrūgas, marlės galus reikia perrišti ir gautą maišelį pakabinti virš indų maždaug valandą.
Po virimo likusio skysčio geriau neišpilti. Jis gali būti naudojamas kepimui arba tiesiog girtas. Be to, remiantis tokia išrūgomis, gaunama puiki okroshka.
Varškė iš pieno ir kefyro
- pienas - 1 litras;
- kefyras (neriebus) - 1 litras.
Pieną reikia kaitinti ant silpnos ugnies iki putos. Tada į šį produktą reikia įpilti kefyro, gerai išmaišyti ir išimti iš viryklės. Gautą masę reikia įdėti į kiaurasamtį, uždengti marle ir palikti, kol nutekės visas skystis. Ant audinio likusios varškės yra varškės.
Naminė grietinė
Ingridientai:
- pienas - 2 litrai;
- paruošta grietinė - 250 gramų.
Užvirkite pieną ir į jį įpilkite grietinės. Tada turėtumėte palaukti, kol serumas pradės išsiskirti. Gautą masę reikia iškloti į sietą, padengtą keliais marlės sluoksniais. Kai visas skystis nusausinamas, turite įdėti produktą į šaldytuvą. Gausite apie 1 litrą grietinės, iš kurios 250 gramų galima sutaupyti kitai partijai.
Grietinė grietinė
Ingridientai:
- pienas (natūralus) - bet koks kiekis.
Kremas ant karvės pieno pradeda pasirodyti po kelių valandų laikymo. Jas reikia atsargiai nuimti šaukštu ir įdėti į atskirą dubenį. Kad skystis išsiskirtų, šią masę reikia pastatyti šiltoje vietoje maždaug dienai. Tada reikia pašalinti iš išrūgų grietinę. Juos gerai išplakite ir laikykite šaldytuve kelias valandas. Gausite naminės tirštos grietinės, kuri neparduodama parduotuvėse.
Šį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas. Bet jis toks skanus, kad vargu ar taip ilgai liks šaldytuve.
