„Shawarma“arba „donar“kebabas yra rytietiškas patiekalas. Paprasta ir greitai paruošiama, jau seniai tapo populiariu greitu maistu, apie kurio pavojus kalbama daug. Bet jei jūs gaminate šawarmą namuose: naudokite dietinę mėsą, šviežias daržoves, žoleles ir sumažinkite riebalų kiekį, tada jis tampa ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas.
Tai būtina
-
- Naminei shawarmai:
- keli lakštai pitos duonos;
- 300–400 g kiaulienos ar kitos mėsos;
- 2-3 švieži agurkai;
- 1-2 pomidorai;
- 100-200 g baltųjų kopūstų;
- 200 g korėjietiškų morkų;
- nedidelė krūva žalių svogūnų ir krapų;
- daržovių aliejus;
- druskos ir maltų pipirų.
- Dėl česnako padažo:
- 4 šaukštai. l. kefyras;
- 4 šaukštai. l. Grietinė;
- 4 šaukštai. l. kečupas;
- 1 didelė česnako galva;
- maltų raudonųjų pipirų;
- maltų juodųjų pipirų;
- karis
- kalendra;
- džiovintos žolelės (krapai
- kalendra
- petražolių).
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir sausomis daržovėmis bei žolelėmis. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus - kubeliais. Maišykite daržoves dubenyje ir pagardinkite druska bei pipirais.
2 žingsnis
Susmulkinkite kopūstus kuo ploniau. Šiek tiek pabarstykite druska ir patrinkite rankomis, kad gautumėte kopūstų sultis.
3 žingsnis
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite jį grūdais į mažus gabalėlius arba „makaronus“, kurių storis ne didesnis kaip 10 mm. Supilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę, padėkite ant stiprios ugnies ir šilumos. Kepkite mėsą joje tris ar keturias minutes. Kai tik pasikeis spalva ir pluta, atidėkite keptuvę.
4 žingsnis
Česnakų padažas suteikia ypatingą džiaugsmą šawarmai. Norėdami jį paruošti, sumaišykite kefyrą su grietine ir kečupu. Gvazdikėlius nulupkite, perleiskite per presą ir supilkite į mišinį. Suberkite likusius ingredientus (pipirus, prieskonius, džiovintas žoleles) ir viską kruopščiai išmaišykite. Leiskite padažui pasėdėti valandą, po to jis bus paruoštas valgyti.
5 žingsnis
Tepkite pitos duoną, aptepkite česnakiniu padažu, arčiau vieno krašto padėkite agurkus su pomidorais ir kopūstus su korėjietiškomis morkomis. Pabarstykite daržoves su žolelėmis. Tada išdėliokite mėsą, užpilkite padažu ir šiek tiek sumaišykite įdarą.
6 žingsnis
Pita duoną susukite į ritinį, sulenkdami vieną galą. Tai daroma siekiant išvengti įdaro iškritimo. Įdėkite šavarmą ant plokščios plokštės ir tiesiogine prasme nusiųskite ją keturiasdešimt – šešiasdešimt sekundžių į mikrobangų krosnelę arba tris – keturias minutes į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
7 žingsnis
Be to, naminei shawarmai galite naudoti specialų pyragą (pitą) arba, sumaišę įdarą, įdėti jį į lėkštes ir patiekti su duona.
