Kai kurios tautos elnių mėsą laiko įprasta ir įprasta mityboje, nes ją vartoja beveik kiekvieną dieną. Tačiau kitiems žmonėms ši mėsos rūšis laikoma neįprasto skonio delikatesu. Yra daug įdomių elnienos paruošimo receptų, kurie padarys mėsą sultingą, minkštą ir neįprastai skanią.
Tai būtina
- 1 receptas:
- - 2 kilogramai elnienos;
- - 400 gramų taukų;
- - 200 gramų kepimo aliejaus;
- - 200 gramų pomidorų pastos;
- - 300 gramų spanguolių;
- - 3-4 svogūnai;
- - 4-5 skiltelės česnako;
- - 4 šaukštai acto;
- - druskos, pipirų, cukraus ir prieskonių pagal skonį;
- - vanduo.
- 2 receptas:
- - 700–800 gramų elnienos;
- - 500 gramų kiaulių grybų;
- - 1 svogūnas;
- - 3 šaukštai grietinės;
- - 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 50 gramų sviesto;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
1 receptas
Namuose pasigaminkite troškinį iš elnienos. Mėsa pagal šį receptą pasirodys kvapni ir sultinga. Taigi, pirmiausia reikia pasigaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, jums reikia dviejų litrų vandens, supilkite jį į emaliuotą puodą ar stiklinį dubenį, įpilkite keturis šaukštus acto, išmaišykite. Elnieną kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, nupilkite vandens perteklių ir supjaustykite mėsą dalimis. Nulupkite plėveles ir gyslas, jei tokių yra, per naktį įdėkite į paruoštą acto tirpalą (marinuokite marinatą bent šešias valandas).
2 žingsnis
Paimkite aštrų peilį ir pradurkite mėsą. Šoninę supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite ir česnaką. Į pjūvius dėkite nedidelius česnako ir šoninės gabalėlius, negailėkite. Ant vieno mėsos gabalo galima padaryti iki penkių punkcijų. Kai visa elniena bus įdaryta, mėsą įtrinkite druska ir prieskoniais. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite joje kepimo aliejų, įpilkite elnienos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Kol elniena kepa, nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į keptuvę su mėsa. Nusiųskite ten pomidorų pastą ir toliau kepkite dešimt - penkiolika minučių, nepamirškite kartkartėmis pamaišyti. Perkelkite keptuvės turinį į katilą ar orkaitę. Spanguoles nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite cukrumi, įdėkite su mėsa. Užpildykite viską vandeniu, kad jis padengtų patiekalo ingredientus. Uždėkite katilą ant ugnies ir užvirkite, sumažinkite ir pavirkite pusantros valandos. Troškinta elniena gali būti patiekiama su bulvių koše arba kaip atskiras patiekalas.
4 žingsnis
2 receptas
Nulupkite elnieną iš plėvelių, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais (kiekviena pusė turi būti apie 1,5 centimetro). Ant ugnies uždėkite bet kokį indą storomis sienomis ir dugnu (patartina naudoti katilą), įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite, kepkite iki skaidrumo. Dabar nusiųskite ten elnieną, greitai apkepkite, kad ant mėsos susidarytų auksinė pluta, sumažinkite ugnį. Pagardinkite juodaisiais pipirais, palikite, kol mėsa visiškai iškeps, retkarčiais pamaišant.
5 žingsnis
Kol mėsa troškinasi, grybus nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Supilkite juos į beveik paruoštą elnieną, išmaišykite ir įpilkite grietinės. Druska, troškinkite, kol išvirs grybai. Patiekite karštą.
