Gražūs burnoje tirpstantys blynai puikiai tinka bet kokiems pusryčiams. Priklausomai nuo ingredientų, blynai gali būti ploni arba purūs, tankūs ar trapūs, saldūs ar nelabai saldūs. Yra daug šio patiekalo receptų, dažniausiai jis gaminamas su pienu ar kefyru.
Blynų su pienu virimas
Norėdami pagaminti purus blynus be mielių, paimkite:
- pienas - 400 ml;
- kvietiniai miltai - 300 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- cukrus - 30-60 g;
- gesinta soda - 0,5 šaukštelio;
- druska - pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Pirmiausia kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska ir gerai išplakite. Tada supilkite pieną, soda ir miltus. Viską sumaišykite ir uždenkite tešlą servetėle. Po pusvalandžio vėl viską sumaišykite. Tešla paruošta. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, įkaitindami augalinį aliejų keptuvėje. Paruoštus blynus galima patiekti su grietine arba su saldžiu padažu - uogiene, uogiene, kondensuotu pienu.
Sultingus blynus su pienu taip pat galima gaminti naudojant mieles. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
- miltai - 500 g;
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- pienas - 450 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- vanilinis cukrus - 20 g;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus tešlai - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus kepimui.
Tešlai paruošti du arbatinius šaukštelius sausų mielių galima pakeisti 20 gramų šviežių mielių.
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Pašildykite pieną (jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas), įpilkite cukraus, stiklinę miltų ir palikite tešlą pusvalandžiui. Per šį laiką tešla turėtų pakilti. Kol tešla kyla, išplakite kiaušinius. Tada supilkite juos į tešlą, supilkite likusius miltus, vanilinį cukrų, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Kruopščiai viską sumaišykite ir palikite pusvalandžiui.
Kad tešla būtų puresnė, prieš sumaišant su kitais ingredientais, miltus rekomenduojama persijoti.
Blyneliai kepami ant vidutinės ugnies, kepdami jie labai pakyla, todėl geriau tešlos porcijas į keptuvę dėti trumpais laiko tarpais. Dėl to gausite apie 20 skanių blynų.
Kefyro blynai
Erdvūs lengvi blynai gaunami, jei juos ruošiate naudodami kefyrą (kartais kefyras pakeičiamas rūgpieniu).
Ingridientai:
- kefyras - 500 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 2 šaukštai;
- miltai - 500 g;
- soda - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus kepimui - 2 šaukštai
Pirmiausia plaktuvu arba šakute lengvai išplakite kiaušinį, tada į jį įpilkite kefyro. Kruopščiai sumaišykite. Į mišinį įpilkite cukraus, miltų ir druskos, tada soda. Tešla minkoma ir užpilama apie 20 minučių.
Norint iškepti blynus, patartina juos kepti ant silpnos ugnies. Jei norite kepti blynus keptuvėje su sunkiais dugnais, nereikia jų uždengti dangčiu, porcijos bus iškeptos. Jei jūsų keptuvė yra tefloninė, blynus patartina uždengti dangčiu.
