Jūs geriate kavą, mėgaujamės jos skoniu ir aromatu. Ar kada susimąstėte, kaip auga kavamedis? Šis straipsnis padės jums suprasti šią problemą.
Darželis
Visi plantacijose augantys kavamedžiai pradeda gyvenimą kavos darželyje. Paprastai darželis yra atskiras žemės sklypo plotas plantacijoje, į kurią eilėmis išrikiuoti maišai su kavos daigais. Aplink darželio perimetrą yra atraminių konstrukcijų. Jie naudojami baldakimui sukurti, kuris apsaugo daigus nuo lietaus ir per daug saulės.
Norėdami gauti daigų, turite daiginti kavos sėklas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite surinkti dominančios rūšies uogas, perdirbdami gauti kratinį ir išdžiovinti iki 20% lygio. Po to pleistras dedamas po plonu dirvožemio sluoksniu, kad jis dygtų maždaug 40 dienų. Dėl to iš sėklos išdygsta nedidelis stiebas, kuris atrodo kaip šalmo karys - todėl tokie daigai vadinami „kavos kariais“.
Šiuo metu daigas yra paruoštas perkelti į darželį. Daigui pašerti į paprastą dirvą įpilama mėšlo ar kavos uogų žievelės, gautos apdorojant nuplautas ar medų. Gautas humusas dedamas į specialius kavos maišelius, į kuriuos sodinami patys daigai, daigintas sėklas panardinant kelių centimetrų gyliu.
Kitus 8–10 mėnesių jis praleis darželyje su „kareivio“krepšiu. Iki to laiko jis virs 50–60 centimetrų aukščio kavamedžiu. Po to jis yra pasirengęs tęsti savo gyvenimą plantacijoje. Plantacijoje iškasama skylė, maišas atplėšiamas ir į duobę įdedamas kavamedis su visa šaknų sistema ir dirvą supančiu dirvožemiu. Skylė padengta žeme. Viskas - dabar veikia kavos medis.
Kavos medžių vaisių ciklai
Taigi, po ėdžiomis kavamedis pasodinamas plantacijoje.
Praėjus 2 metams po pasodinimo lauke, medis duoda pirmąjį nedidelį derlių ir tada patenka į pirmąjį 5 metų ciklą. Pirmus, antrus ir trečius metus medis kaskart duos vis daugiau derlių. O ketvirtų ir penktų metų derlius, priešingai, bus mažesnis nei ankstesnių. Grafiškai šis vaisių ciklas yra įgaubta parabolė.
Pasibaigus 5 metų ciklui, medis genimas - nupjaunama viskas, kas yra virš 50 centimetrų nuo žemės, įskaitant pagrindinį kamieną. Per metus medis suteikia naują kamieną, tada ciklas kartojasi. Genėti medį (angliškai ši praktika vadinama genėjimu) galite ne daugiau kaip 5-6 kartus. Kai medžiui sukanka 30–40 metų, jis tiek pavargsta, kad apskritai nustoja duoti vaisių ir nebeatsako į genėjimą.
Kosta Rikoje įprasta dirbti su kavamedžiais. Kitose šalyse gali būti ir kiti laiko ciklai, bet kai kur medžiai visiškai nėra genimi. Viskas priklauso nuo konkrečių ūkininkų klimato ir ūkininkavimo būdų.
Kavamedžio gėlės
Kavamedžio gėlės yra trumpalaikės, jų gyvenimas labai trumpas. Šiandien jie pasirodė ir po dviejų dienų jie pradės blėsti, pagelsti ir prarasti grožį - dėl tos priežasties, kad jų egzistavimas nebeturės prasmės. Viskas gamtoje turi priežastį. Kadangi gėlės jau buvo apvaisintos, tai reiškia, kad jos atliko savo funkciją ir turi išvykti.
Šviežia kavamedžio gėlė suteikia saldų aromatą ir vilioja bites, kurios ateina ieškoti nektaro. Bitės kojomis neša žiedadulkes nuo vienos gėlės prie kitos, prisidėdamos prie kavamedžio apdulkinimo. Gamta tam skiria tik dvi dienas. Kai gėlė nudžiūsta, ji praranda patrauklumą bitėms.
Kavos žiedai pasižymi stipriu jazminų aromatu, kuris, beje, stipresnis Liberikoje nei Arabikoje. Jei skinsite šviežias gėles ir jas džiovinsite, galite užvirti jazminų arbatos. Bet jei pasiimsite šviežią neapvaisintą gėlę, tada jos vietoje nebebus uogų. O jei palauksi, kol bus apvaisinta, gėlė nudžius ir arbata nebus skani. Jūs turite pasirinkti.
Pirmosios mažos uogos vietoj gėlės pasirodo per savaitę po žydėjimo. Derlius, atsižvelgiant į kavos rūšį, nuimamas per 8–14 mėnesių.
Sausas ir drėgnas sezonas
Kad kavamedis žydėtų, jam reikia sauso sezono, kurio metu augalas kaupia išteklius, neišleisdamas jų augimui - augimas bus drėgnuoju metų laiku, smarkiai lyjant. Lietus suaktyvina medžiagų apykaitą. Daug vandens taip pat yra daug mineralinių druskų, kurias medis iš dirvožemio gauna vandenyje ištirpęs pavidalas. Būtent lietinguoju sezonu (drėgnuoju metų laiku) medis formuoja atsargas, kurios naudojamos lapams augti ir dauginimosi medžiagai formuoti sėklose - kavos pupelėse.
Kita vertus, sausasis sezonas yra išsaugojimas. Vandens trūksta, o tai reiškia, kad medis mineralinių druskų gauna mažesniu tūriu. Augalas vis dar aktyvus, tačiau jo apykaita sulėtėja. Lapų gaminamos maistinės medžiagos nėra naudojamos augimui, o tik kaupiasi. Tada vieną dieną ateina stiprus lietus ir įvyksta sprogimas - augalas žydi.
Dar kartą pažvelkime į bendrą vaizdą. Sausuoju metų laiku medis kaupia energiją neišleisdamas jos augimui. Ateina gausūs lietūs, jie „sprogdo“sukauptą energiją - prasideda žydėjimas. Augalui pražydus, oras dar mėnesį ar du būna sausas. Pagaliau atėjus lietingam sezonui, medis pradeda auginti lapiją ir kaupti dauginamąją medžiagą grūduose.
Kaip tai atsitinka konkrečiame Kosta Rikos pavyzdyje?
Balandžio pabaigoje prasideda drėgnasis sezonas, ateina pirmieji lietūs. Iki spalio jie pasiekia maksimumą. Lapkričio mėnesį prasideda perėjimas nuo drėgnojo prie sausojo sezono, kuris pakyla iki gruodžio vidurio. Augalas pradeda aktyviai kaupti atsargas. Vasarį ateina stiprios liūtys 1-2 dienas, o medžiai žydi. Iki balandžio bus sausa.
Praėjus 9 mėnesiams po gausių lietaus vasarį, lapkritį, bus nuimta dauguma medžių. Realiai derlius renkamas nuo spalio iki sausio - vieni medžiai žydi vėliau nei kiti, o uogų derėjimo laikas skiriasi priklausomai nuo veislės ir temperatūros.
Apdulkinimas
Arabika yra savidulkis augalas. Apdulkinti jo žiedus tinka tik to paties medžio žiedadulkės. Būtent dėl šios priežasties natūralūs Arabikos kryžiai yra tokie reti, o reprodukcijai reikalingas tik vienas individas. Medžio sėklos yra grūdai, randami uogų viduje. Grūdai, kuriuos kepame, geriame, mėgaujamės jų skoniu ir vertiname pagal SCAA sistemą.
Robusta (ir kitos auginamos kavos, tokios kaip Liberica ar Eugenioidis) naudoja kryžminį apdulkinimą. Gėlėms tręšti tinka kaimyninio medžio žiedadulkės, bet ne to paties medžio. Todėl robustai daugintis reikia dviejų medžių. O jums, skaitytojau, jei norite namuose užsiauginti robustų derlių, jums tikrai reikės netoliese augančių dviejų medžių.
Istorija žino ne tik vienos rūšies, bet ir rūšies kirtimo atvejus. Leiskite man priminti, kad „Arabica“yra ne kas kita, kaip natūralaus Robustos ir Eugenioidžio kirtimo rezultatas. O perėjus Arabica Typica ir Robusta Timoro saloje, pasaulis davė Timorą, kuris laikomas viena iš Arabica atmainų. Timoras tapo tokių veislių kaip katimoras ir sarchimoras pirmtaku, kuriems būdingas padidėjęs produktyvumas ir atsparumas specifiniams būrio tipams.
