Vienas iš prieinamiausių dietinių baltyminių maisto produktų yra vištienos krūtinėlė. Būtina tinkamai mitybai, nevalgymo dienoms, taip pat gydomosioms dietoms nuo virškinimo sistemos ligų. Naudingos medžiagos, kurių energijos koeficientas yra gana mažas, sustiprins imuninę sistemą ir padidins fizinį aktyvumą. Krūtinė labai gerai dera su beveik bet kokiu daržovių garnyru ir neturi riebalų. Būtent dėl to, kad šiek tiek sausa, reikia išmokti keletą rekomendacijų, norint išvirti sultingą ir minkštą vištienos krūtinėlę.
Trys svarbios sultingos vištienos krūtinėlės kepimo taisyklės:
1. Nėra šakių ir peilių, kad būtų galima patikrinti pasirengimą. Kepdami, troškindami ir kepdami naudokite medinę mentelę. Priešingu atveju išsiskirs sultys, o vištienos krūtinėlė nebus sultinga.
2. Baigiant virti dedama druska, kitaip ji ištrauks visą drėgmę.
3. Palikite gatavą patiekalą infuzijai 20–30 minučių, tada vištienos krūtinėlę tikrai galėsite virti sultingą ir minkštą.
Yra keli būdai virti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę:
1. Marinavimas
Daugelis namų šeimininkių naudoja skirtingą marinatą, kad gana gerai mirkytų ir maitintų krūtis. Tam tinka įvairios žolelės ir prieskoniai, padažai ir citrinos sulčių antpilas. Drėgmės prisotinimas priklauso nuo marinavimo trukmės, svarbiausia, kad krūtis visą šį laiką turėtų būti laikoma šaltoje vietoje. Soties laikas - nuo 30 min. iki kelių valandų. Jei marinavimo laikas yra ribotas, tuomet marinade geriau įpilti daugiau citrinos sulčių, tai blokuos drėgmės išsiskyrimą ir per gana trumpą laiką galėsite virti sultingą ir minkštą vištienos krūtinėlę.
2. Kepimas
Kepimui patartina naudoti foliją. Priešingai nei manoma, krūtų odos nereikėtų šalinti. Tai padės išsaugoti sultis ir neleis aromatui palikti patiekalo, o folija bus dar viena garantija, kad patiekalas bus sultingas.
3. Virimas
Norėdami paruošti šį tradicinį metodą, jums reikės marinuotos krūtinėlės, įdėti į maišą arba sandariai suvynioti su maistine plėvele. Įdėkite supakuotą krūtinę į kitą maišą, nepamirškite išleisti viso oro ir virkite verdančiu vandeniu.
Pakanka šiek tiek eksperimentuoti, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga ir minkšta. Įpilkite sojos padažo, prieskonių, daržovių. Verdant vištienos krūtinėlę tešloje, patiekalo kalorijų kiekis padidėja, tačiau, nepaisant to, jis taip pat pasirodo labai sultingas.
Galiausiai, skanus vištienos krūtinėlės receptas:
Jums reikės 2 vištienos krūtinėlių, 2 vidutinių svogūnų, citrinos sulčių, 2 desertinių šaukštų krakmolo, trupučio sviesto ir augalinio aliejaus, žiupsnelio druskos ir sodos.
Kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga ir minkšta, supjaustykite ją į keletą dalių ir padėkite į gilų marinavimo dubenį. Citrinų sultys iš viršaus išspaudžiamos, apibarstomos soda, vėl apšlakstomos sultimis ir apibarstomos krakmolu. Kol mėsa marinuojama, svogūnas supjaustomas žiedais ir kepamas aliejuje. Jau marinuota mėsa kepama apie 10 minučių svogūnų ir aliejaus mišinyje, kol suminkštės.
