Kas pirmasis sugalvojo tvirtą ir aromatingą plokščią baltą spalvą? Naujoji Zelandija ir Australija vis dar ginčijasi dėl autorių teisių klausimų. Šis straipsnis padės jums kartą ir visiems laikams suprasti šią problemą.
Plokščia balta spalva bandyta kavos gauti kavinėse, ką Naujosios Zelandijos gyventojai padarė namuose. Ir čia reikia suprasti, kokia kava buvo paruošta Naujosios Zelandijos namuose, kol kavinės netapo populiaria laisvalaikio praleidimo vieta.
Juoda balta
Namuose naujasis zelandietis kavos be pieno yra juoda, o kava su pienu - balta / balta. Todėl naujasis zelandietis pasitinka bet kurį svečią su klausimu: "Ar norite juodos ar baltos kavos?"
Naujojoje Zelandijoje naminė kava ruošiama naudojant prancūzišką spaudą. Tai puikus būdas išvirti, jei norite, kad jame būtų didelis puodelis juodos kavos arba didelis puodelis juodos kavos ir šiek tiek pieno.
Taip pat Naujojoje Zelandijoje espresso yra vadinamas trumpu juodu / trumpu juodu. Atitinkamai visi kiti kavos gėrimų pavadinimai yra kilę iš „trumpo juodo“. Pavyzdžiui, espresso, praskiestas karštu vandeniu, vadinamas ilgas juodas / ilgas juodas.
Gimė kultūrų kryžkelėje
Plokščia balta spalva atsirado tada, kai tradicinė prancūzų spauda, skirta naujajam zelanderiui, buvo pritaikyta italų kavinių Sidnėjuje, Melburne ir Oklande kultūrai, kurią atsinešė imigrantai iš Europos.
Kavinės savininkai laikėsi itališkų tradicijų ir kavos gėrimus pavadino itališkai. Espresso ir kapučino. Taigi kavinės savininkams ir darbuotojams buvo gėda dėl vietinės „juodos kavos“ar „baltos kavos“. Ir jei užsisakius juodos kavos taip pat būtų galima pasakyti apie karštą vandenį espreso kavoje, baltos kavos užsakymas mainais gavo kapučino.
Galbūt itališkus pavadinimus buvo sunku prisiminti ir ištarti. Pavyzdžiui, cortado, doppio ar macchiato. Puikūs gėrimai, tačiau sunku angliškai pavardinti jų pavadinimus. Vietoj to, kapučino ir latte buvo priešpastatomi tai labai „baltai“kavai.
Kodėl gi ne užsisakyti kapučino?
Kapučino Naujojoje Zelandijoje sudarė beveik viena tanki puta, labai mažai skysto pieno. Ir tai taip pat buvo laikoma gėrimu vaikams, nes jis dažniausiai būdavo patiekiamas su šokolado drožlėmis. Stipriai putojant pieną susidaro tankios putos su dideliais burbuliukais. Todėl Naujosios Zelandijos kapučino tekstūra yra beveik zefyro zefyras.
Kodėl neužsisakius latte?
Lattės Naujojoje Zelandijoje buvo gaminamos su šaltu ar karštu pienu be putų. „Latte“buvo laikoma silpna kava intelektualams, liberaliems politikams ir naujoms motinoms. Užsakydami latte Naujojoje Zelandijoje, galite gauti stiklinę šalto pieno su espresso porcija, macchiato ir didžiuliu dubeniu kavos. Nelabai patogu.
Gimimas plokščias baltas
Apskritai, visi šie kapučino ir latės kavinėse gali būti geriami, tačiau jūs negalite užsisakyti paprastos kavos su pienu namuose. Taigi plokščios baltos spalvos išradimas tikriausiai vyko taip:
Svečias: prašau vienos baltos kavos.
Barista perduoda kapučino.
Svečias: Per daug putų. Ar įmanoma be putplasčio?
Barista perduoda latte.
Svečias: O pieno yra per daug. Ar galiu turėti daugiau putų nei latte, bet mažiau nei kapučino?
Barista ištiesia espreso puodelyje pieno ir putos.
Svečias: Puiku. Aš tai vadinsiu „plokščia“balta.
Kodėl „plokščia“?
Naujojoje Zelandijoje butas naudojamas apibūdinti pasenusius gazuotus gėrimus. Taigi „plokščia“atrodo geras žodis kavai apibūdinti kavą su mažiau putų nei kapučino. Beje, kapučinas buvo populiariausias Naujosios Zelandijos espreso gėrimas devintajame dešimtmetyje.
Užkariauti pasaulį
Kodėl iki šiol negalime tiksliai įvardyti plokščios baltos spalvos išradėjo vardo? Galbūt todėl, kad kol Italijos kavinių savininkai pradėjo suprasti, kokios kavos jie nori iš jų, daugiau nei keliolika ar net šimtas Naujosios Zelandijos gyventojų turėjo paaiškinti savo tvarką ant pirštų.
Nepaisant hipsterių reinkarnacijų Londone, Niujorke ir Berlyne, plokščia balta pasirodė kaip bandymas išradinėti didelį prancūzišką spaudos kavos puodelį su pieno lašu.
Gėrimas, kuris apibūdinamas žodžiu „plokščia balta“, virto kažkuo mažesniu ir turinčiu daugiau putų nei tiesiog „balta“kava namuose. Plokščia balta spalva nuėjo ilgą kelią nuo Naujosios Zelandijos virtuvės iki vieno didžiausių Australijos ir Naujosios Zelandijos kultūros simbolių. Toks eksporto kultūros simbolis.
