Vaisiai yra nuostabiai skanus ir nepaprastai sveikas produktas. Išmokite paruošti užkandžius - vaisius ant iešmų. Receptai, kur sėkmingiausias produktų derinys pagal skonį ir išvaizdą.
Vaisių vertė išreiškiama jų naudingu poveikiu žmogaus organizmui. Vaisius mums pateikia pati gamta, juose yra vitaminų, organinių rūgščių, angliavandenių. Dėl to padidėja organizmo atsparumas trečiosioms šalims. Todėl vaisiai turėtų būti kiekvieno žmogaus racione, ypač kūdikių maiste. Jie taip pat naudojami švediško stalo šventiniam stalui dengti. Patiekiant vaisius ant iešmų, pasiekiama ypatinga patirtis. Jei sugalvosite gerą dizainą, jie taps tikra šventinės šventės puošmena. Tokie skanumynai patiks ir vaikui, ir suaugusiam.
Šiek tiek apie vaisių naudą
Ypatinga kai kurių vaisių sudėtis suteikia ne tik unikalų skonį, bet ir suteikia beveik vaistinių savybių. Štai keletas žinomų faktų:
- Persikuose, kurie traukia saldžiu aromatu, yra kalio ir magnio, kurie pagerina širdies raumens darbą;
- bananuose be magnio ir kalcio yra tokių elementų kaip geležis, kuri normalizuoja hemoglobiną ir fosforą - medžiagą, reikalingą kaulų sistemai;
- dėl prisotinimo vitaminais ir mikroelementais abrikosai stiprina imuninę sistemą, palaiko skydliaukės normalią būklę, gerina smegenų veiklą;
- bioaktyvios medžiagos, kurių yra ananasuose, stimuliuoja virškinimo procesą, užkerta kelią aterosklerozei, pagreitina medžiagų apykaitą;
- braškių prakaito savybės yra naudingos peršalus, diuretikams - padės pašalinti vokų patinimus;
- obuoliai naudingi visam organizmui, įskaitant inkstus, nervų sistemą, kraujagysles.
Tiems, kurie turi smaližių, sveikiau valgyti vaisius, o ne saldumynus iš miltų. Bet vis tiek juos reikia naudoti ribotą kiekį, ypač kai kuriuos. Pavyzdžiui, bananų kalorijų kiekis yra 91 kcal, o avokadų - 204. Tai verta apsvarstyti ir tiems, kurie seka paveikslą. Tačiau yra vaisių kategorija, skatinanti svorio metimą. Tai apima kriaušes, greipfrutus, obuolius, abrikosus.
Kaip supjaustyti maistą patiekimui
Vaisiai suverti ant iešmų iš medžio arba plastiko. Vietoj jų dažnai naudojami įprasti mediniai dantų krapštukai. Kai kurie vaisiai naudojami užkandžiams be pjaustymo, todėl jie atrodo įspūdingesni.
Jie apima:
- prinokusios vyšnios be kauliukų;
- braškės su ryškia spalva;
- skirtingų spalvų ir formų vynuogių uogos;
- skanaus aromato avietės.
Jei vaisiai yra pakankamai dideli, vaisiai supjaustomi pusiau arba suformuojami į skirtingo dydžio ir formos gabaliukus.
Štai keletas patarimų, kaip paruošti vaisius patiekti:
- minkštųjų vaisių, tokių kaip melionas, kivi, galite nusipirkti specialų apvalų šaukštą - noisette;
- naudojant kepimo formas yra gana lengva sukurti gėles, žvaigždes, mėnesį, gyvūnų figūras;
- bananams, braškėms, kivi tinka kiaušinių pjaustyklė, su kuria lengva suformuoti plonas lėkštes;
- jei nenorite nusipirkti specialaus švirkšto kanapėms formuoti, naudokite įprastą 10 ml švirkštą, nupjaudami jo galiuką.
Ant iešmelių galite užverti to paties dydžio ir formos gabalėliais bei skirtingais parametrais. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai, pjaustydami greitai praranda spalvą. Kad taip neatsitiktų, pabarstykite juos citrinos sultimis. Jei naudojami konservuoti maisto produktai, jiems turėtų būti suteikta laiko išpilti sultis.
Į vaisius dedama sūrio, kuris suteikia nepakartojamą skonį. Kai kurie vaisiai sėkmingai derinami su kumpiu, kalakutiena.
Paprasti kanapės - vynuogės ir sūris
Net iš dviejų ingredientų galite pagaminti gražų patiekalą savitarnos stalui. Virimui imamas toks pats ingredientų kiekis, pavyzdžiui, po 150 g. Patartina rasti vynuogių be sėklų. Priešingu atveju turėsite jų atsikratyti dantų krapštuku, ir tai sunku.
Prieš naudojimą vynuoges reikia ne tik atskirti nuo šakų ir nuplauti, bet ir išrūšiuoti. Naudokite tik gražų gaminį be defektų. Sūris supjaustomas kubais, panašaus dydžio į vynuoges, kad jis neišeitų iš kelio. Dabar renkame kanapes - sūrio kubelį iš apačios, uogą ant viršaus ir viskas persmeigiama iešmu. Jei atrodo, kad to nepakanka, dar kartą pakartokite sūrį ir kitos spalvos vynuoges.
Lengva 4 ingredientų kanapė
Puikiai dera tokie vaisiai kaip obuoliai, kriaušės, bananai. Tokius užuolaidas galima paruošti ne tik šventei, bet ir bet kurią dieną vaikams. Pirmiausia nuluptas kriaušes ir obuolius supjaustykite tos pačios formos gabalais, pavyzdžiui, plokščiais kvadratais, kurių storis yra 0,5 cm, o bananus patogiausia supjaustyti to paties storio griežinėliais.
Kadangi obuoliai yra tankesni ir mažiau sultingi nei kriaušės, dedame juos į dugną. Tada kriaušių griežinėliai, bananai ir pabaigoje - vynuogių uoga. Dabar galite įsmeigti iešmą ir patiekalas paruoštas patiekti.
Vasaros gaiva
Iki vasaros pabaigos palepinkite save ir savo vaikus originaliu, sultingu ir spalvingu vaisių desertu. Ko jums to reikia:
- šviežias aromatinis melionas;
- sultingas prinokęs arbūzas;
- prinokusios vyšnios;
- mėtų lapai.
Švelniai atskirkite arbūzo minkštimą nuo sėklų, kad liktų pakankamai dideli gabalai. Iš jų reikia supjaustyti lygiais kubeliais arba stačiakampiais, kurių aukštis 1 cm. Mes darome tas pačias manipuliacijas su melionu, tačiau čia lengviau pašalinti sėklas. Kanapėms pirmiausia užmaukite vyšnią, iš kurios pageidautina pašalinti duobę. Toliau yra du arbūzo gabalai, tarp kurių dedame melioną. Ant viršaus užklijuokite žalias mėtų lapas. Toks lengvas desertas gerai atgaivina ir tinka tiek vaikų, tiek jaunimo vakarėliui.
Gaivūs kamuoliukai
Kitas kanapių rūšis bus ne mažiau gaivus ir skanus. Jam mes taip pat imame arbūzą, melioną ir dedame į juos kivi. Norėdami, kad desertas būtų originalus, mes naudojame triukšmą, kuris taip pat naudojamas drožiniui. Pirmiausia, jūs turite šiek tiek praktikuotis, kad galėtumėte suformuoti tobulus sferinius gabalus.
Pradėdami ruošti gaivią kanapę, iš meliono ir arbūzo išimkite kauliukus ir nulupkite kivį. Tada, naudodami triukšmą, iš vaisių suformuojame apvalumus. Suvyniojame taip, kad du arbūzo gabalai būtų konstrukcijos kraštuose, o ant viršaus uždedame mėtų lapelių. Beje, šiam desertui galite naudoti ne tik iešmus, bet ir ledų lazdeles. Vaisiai yra pakankamai minkšti, kad galėtų lengvai praeiti.
Saldus ir sultingas desertas
Vaikams labiau patinka kažkas skanesnio nei sūris ir vynuogės. Norint gauti sveiką desertą, ant iešmų galite paruošti vaisių, apibarstytų ganache.
Ko tam reikia:
- braškės - 100 g;
- bananas - 1 vnt.;
- zefyras - 100 g;
- šokoladas - 60 g;
- kremas - 50 ml.
Nuplautas braškes perpjaukite pusiau, palikite mažas uogas sveikas. Bananų režimas ratuose, kurių storis yra 1-1, 5 cm. Patartina pasirinkti tokio paties dydžio kaip zemeją. Jei jis didesnis, turite jį supjaustyti tinkamos formos gabalais.
Formuojame kanapes, pakaitomis suverdami braškes, bananus, zefyrus. Kai viskas suverta, paruoškite ganache. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą, pridėdami grietinėlės, vandens vonioje. Kai mišinys taps vienalytis, supilkite jį ant vaisių ir patiekite.
Skani vaivorykštė
Pakartokime gamtos reiškinio spalvas, kurios nepaliks abejingų. Pamenate - „kiekvienas medžiotojas nori žinoti …“? Dabar mes laikomės tvarkos:
- raudonai - kvapnios braškės su sveikomis uogomis;
- apelsinui - saldaus, skanaus apelsino skiltelės;
- geltonai - 1 cm storio apvalūs bananai;
- žaliai - sultingų kivių skiltelės, panašios į oranžinės formos;
- mėlynoms - visos mėlynės;
- mėlynai ir violetinei - panašių atspalvių vynuogės.
Tokia tvarka vaisiai turėtų būti iešmuojami, kad susidarytų „vaivorykštė“, ir dedami ant patiekimo indo. Vietoj banano gana tinka ananasai, vietoj braškių - avietės. Pažvelkite į nuotrauką - ar ji tikrai panaši į vaivorykštės spalvas?! Vaikams patiks šis desertas.
Persimonas kanapėse
Persimonai yra skanūs ir švelnūs, taip pat gali būti naudojami užkandžiams. Norėdami tai padaryti, paimkite 100 gramų persimoną, tiek pat kalakutienos, 15 vienetų mėlynių ir tiek pat mėtų lapų. Kepant mėsą jums taip pat reikės vieno apelsino sulčių ir šiek tiek aliejaus.
Pirmiausia paruoškite kalakutą marinuodami jį apelsinų sultyse 7–12 valandų. Praėjus laikui, mėsa turi būti supjaustyta labai plonomis plokštelėmis ir kepti iš abiejų pusių. Nuplaukite persimoną ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Dabar mes suformuojame užuolaidas, pirmiausia surišdami vaisių gabalėlį, suvyniotą į kalakutą, tada mėtų lapą ir galiausiai mėlynių uogą. Gurmanams tai tikrai patiks.
Kanape - mango su sūriu
Tropiniai vaisiai laikomi egzotiškais, todėl ant stalo jie dažniausiai atsiranda šventėms. Mango kanapės yra puikus pasirinkimas ypatingoms progoms. Tam naudojame „Dor Blue“sūrį, tačiau jei jis jums nepatinka, pasiimkite bet kokį kietą pieno produktą. Supjaustykite 1 cm storio kubeliais. Nulupkite mangą nuo žievelės, pašalinkite sėklą ir taip pat suformuokite kubelius, bet 1,5 cm storio. Atskirkite vynuoges nuo šakelių ir pašalinkite sėklas, jei tokių yra.
Kanapių apačioje bus sūris, tada yra mango gabalėlis ir vynuogė užbaigia kompoziciją. Purpurinių atspalvių uogos atrodo gražiai. Vienam vaisiui reikia 200 g vynuogių ir 150 g sūrio.
Mango, ananasai, bananai
Jei norite visiškai vaisių kanapių be sūrio, patikrinkite šį receptą. Jam jums reikia:
- mango - 1 vaisius;
- bananas - 1 vnt.;
- vynuogės - 100 g;
- medus - 2 šaukštai. l.;
- ananasas - 1 vnt. arba 1 skardinė konservuotų.
Nulupame mangą, pašaliname kaulą ir formuojame iš minkštimo žvaigždes, naudojant sausainių formeles. Supjaustykite bananą tokio pat storio griežinėliais kaip ir mango. Iškirpkite ananasus trikampio formos, bandydami laikytis visų vaisių nurodyto storio. Kanapės apačioje bus bananas, po kurio bus ananasai ir mangai, o viršuje - dvi pusės vynuogių uogos. Užfiksavę konstrukciją iešmu, ant viršaus užpilkite medaus ir papuoškite mėtų lapeliais.
Egzotiškas
Tokiam vaisių deriniui ant iešmų reikės egzotiškų pitahajos vaisių. Jis turi specifinį deguto ir saldaus skonio skonį. Be jo yra ne mažiau egzotiškas, bet labiau žinomas vaisius - mango.
Kanapėms nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais pitahaya ir mango. Iš pastarojo vis tiek reikia pašalinti kaulą. Pirmiausia užmaukite mango ant iešmo, po to - pitahaya ir padėkite užtiesalus ant patiekalo indo. Jei norite, ant viršaus pridėkite saldaus, sultingo apelsino gabalėlį.
Kvapni gausa
Norėdami paruošti šį užkandį, vienu metu naudojame 5 ingredientus:
- sveikos kvapiųjų aviečių uogos;
- sultingo mandarino skiltelės;
- gaivaus kivi griežinėliai;
- visos mėlynės;
- griežinėliai šviežių arba konservuotų ananasų.
Produktai ant iešmo suverti atsitiktine tvarka, tačiau svarbiausia, kad viršuje būtų trys mėlynės. Patiekite atskirai arba su vanilinio jogurto padažu.
Vaisių patiekimas ant iešmų
Žinoma, jums tiesiog reikia įdėti kanapes ant plokštelių ir patiekti virtus. Bet jei parodysite savo vaizduotę, gausite įdomų desertą.
Ką galima padaryti:
- įdėkite iešmus į aukštus indus, suformuodami puokštę ir padėkite juos ant stalo;
- iš arbūzo padarykite stendą ir užfiksuokite jame paruoštus užuolaidas;
- paruoškite skirtingų spalvų užuolaidas ir suformuokite iš jų modelį;
- indo centre įdėkite ananasų ar apelsinų, į kuriuos įklijuokite iešmus.
Atkreipkite dėmesį, kad jei kanapė stovės ant plokštelės vertikaliai, jai reikia gero pagrindo. Todėl apačioje turėtų būti pakankamai tankūs vaisiai. Žalios mėtos ir baziliko lapai tinka kaip dekoracija desertui. Jei patiekalas jau paruoštas, o svečiai dar neatvyko, turite jį įdėti į šaldytuvą. Tai išlaikys jo išvaizdą ilgiau.
Paruoštus kanapes galima pabarstyti cukraus pudra arba papuošti saldžiu padažu. Pavyzdžiui, ganache, medus, šokoladinis kremas.
