Kalina jau seniai žmonėms žinoma kaip naudingiausia ir gydomiausia uoga, kuri pirmą kartą patikimai paminėta XVI a. Nepaisant to, kad viburnum uogos užima pirmą vietą pagal vitaminų kiekį jose, augalo lapai, jo sėklos ir net žievė taip pat turi gydomųjų savybių.
Viburnum su medumi ir cukrumi
Kalina teikia neįkainojamą pagalbą esant aukštam kraujospūdžiui, vitaminų trūkumui, peršalus ir priepuoliams. Be daugelio naudingų medžiagų, joje yra pektinų, kurie padeda pašalinti iš kūno stroncį, kobaltą ir radionuklidus. Tačiau norint, kad ilgą laiką būtų galima gydyti viburnum, jis turi būti paruoštas pagal patikrintus receptus.
Paprastai viburnum uogos skinamos rudenį, iškart po pirmojo šalčio - būtent šiuo laikotarpiu jos įgauna aitrų ir saldų skonį.
Norėdami virti viburnumą su medumi žiemai, turite užpilti verdančiu vandeniu jo uogas ir patrinti per sietą, kad pašalintumėte žievelę ir kaulus. Gautą uogų masę reikia sumaišyti su medumi, naudojant santykį 1: 1, ir įdėti mišinį į šaltą vietą. Jį galima vartoti po savaitės stovėjimo.
Norint paruošti viburnumą su cukrumi, kiekvienam kilogramui uogų reikia 0,5–0,7 kilogramo cukraus. Kalina turi būti nuplauta, išdžiovinta ant popierinio rankšluosčio ir sumaišyta su cukrumi švariuose stikliniuose indeliuose. Tuo pačiu metu uogos turi būti visiškai padengtos cukrumi, o stiklainiai turi būti uždaryti nailoniniais dangteliais. Paruoštą mišinį laikykite šaldytuve.
Viburnum geria žiemą
Norėdami paruošti viburnum sultis, jums reikės 1 kilogramo viburnum, cukraus ar medaus ir 250 mililitrų vandens. Uogas reikia susmulkinti ir išspausti iš sulčių, o sėklas ir odeles 10-15 minučių pavirti vandenyje. Gautą sultinį reikia kruopščiai filtruoti, sumaišyti su uogų sultimis, įpilti cukraus ar medaus ir įdėti gėrimą į šaltą vietą.
Viburnum sulčių negalima gerti neskiestų, nes jos yra gana koncentruotos. Jis turėtų būti praskiestas vandeniu.
Norėdami paruošti vaisių sultis iš viburnum, jums reikės 250 mililitrų sulčių iš viburnum uogų, litro vandens, medaus ar cukraus. Viburnum sultys turi būti praskiestos atšaldytu virintu vandeniu, įpilkite cukraus ar medaus ir užpilkite gėrimu 5 valandas.
Viburnum sirupas ruošiamas taip: imama litras viburnum sulčių, 10 gramų citrinos rūgšties ir 2 kilogramai cukraus. Sultys sumaišomos su cukrumi ir užvirinamos. Gautas putas reikia pašalinti, įpilti citrinos rūgšties ir virti sirupą dar 5 minutes. Tada sirupą reikia filtruoti per marlę ir supilti į stiklainius (butelius) laikyti. Bet kuriuo iš minėtų atvejų viburnumo paruošimas nepraras gydomųjų savybių ir padės susidoroti su ligomis ilgą šaltą žiemą.
