Rožinė lašiša yra viena iš pigiausių žuvų rūšių Rusijos rinkoje. Už palyginti mažą kainą galite gauti labai skanų raudoną žuvį. Įsigiję nelukštentą rausvą lašišą, galite lengvai gauti asmenį su raudonaisiais ikrais, kurių kilogramas kainuoja iki 3000 rublių. Gana paprasta pasirinkti rausvą lašišą su ikrais, pakanka žinoti kai kurias šios žuvies ypatybes.
Rožinė lašiša teisėtai laikoma vertinga komercine žuvimi. Ši raudona žuvis plačiai naudojama kulinarijoje. Galima kepti, kepti, virti, rūkyti ir džiovinti. Pirkdami visą šviežią ar šaldytą rausvą lašišą, galite gauti gerą premiją tam tikro kiekio raudonųjų ikrų pavidalu. Ikrų kiekis priklausys nuo žuvies dydžio.
Kaip atskirti rožinės lašišos patelę nuo patino
Dėl akivaizdžių priežasčių su ikrais gali būti tik rausvos lašišos patelė. Patelė turi keletą fiziologinių skirtumų nuo patino. Iš šviežios žuvies lengviau pasirinkti patelę, nes briketavimo metu šaldytos žaliavos gali deformuotis. Tačiau net ir šioje situacijoje moterį galima atskirti labai tikėtina.
- Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į galvą. Jei žaliava leidžia ištirti dantis, tada patinas turi daugiau dantų nei patelė. Taip pat patinas turi tam tikrą žandikaulio išlinkimą, o patelė - lygesnį žandikaulį.
- Tada turite patikrinti pačią skerdeną. Patino nugaroje yra kupra, kuri ypač pastebima neršto metu, todėl ir žuvies vardas. Todėl vyrus, sugautus nuo rugpjūčio iki rugsėjo, galima lengvai atskirti pagal tai, ar ant šios nugaros yra kupra. Taip pat vyrą galima atpažinti iš ryškesnės spalvos. Patelė nudažyta labiau nepastebimais pilkais tonais. Ledų žaliavose moterį bus sunku atpažinti pagal spalvą.
- Jei pagal pirmuosius požymius nebuvo įmanoma atskirti patelės nuo patino, tuomet reikia tęsti uodegos apžiūrą. Nagrinėdami šviežią skerdeną, galite pabandyti šiek tiek paspausti pilvą. Atlikdami šį veiksmą, kiaušiniai gali pasirodyti iš uodegos skylės. Pati skylė patelėje taip pat skiriasi. Jis bus platesnis ir rausvos spalvos. Nagrinėdami ką tik užšaldytą skerdeną, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į išleidimo angą. Jei yra ikrų, iš jų galima pamatyti oranžinės spalvos kiaušinius.
- Patino ir patelės uodega taip pat skiriasi. Patino uodega yra trumpesnė ir sklandesnės formos. Patelės uodega yra labiau išlenkta ir ilgesnė.
Kaip atskirti rožinės lašišos patelę su ikrais
Rausvos lašišos patelės nustatymas yra pusė mūšio. Mums dar reikia rasti patelę su ikrais. Šviežios rožinės lašišos reikėtų nusipirkti rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Šiuo metu neršia rožinė lašiša, o galimybė rasti žuvų su ikrais padidės daug kartų. Jei žuvis šviežiai užšaldyta, tuomet reikia paklausti pardavėjo, kada ši žuvis buvo sugauta. Laimikis turėtų nukristi tą patį rugpjūčio – rugsėjo mėnesį. Jei sugavimo data nežinoma, reikia laikytis vienos taisyklės: pilvas turi būti kuo didesnis. Tiriant šviežią žuvį, verta ištirti pilvą. Esant ikrams, jis bus tankus, viduje bus jaučiami vienalyčiai kiaušiniai, o juos paspaudus yra galimybė juos pamatyti iš žuvies išleidimo angos.
Net ir pasinaudojus visomis rekomendacijomis, neabejotinai nebus įmanoma atspėti ikrų buvimo, jei jie dar neprašo išeiti patys. Ar pasirinkimas buvo teisingas, ar ne, galima suprasti tik pjaustant žuvį. Jei pamatėte atplėšus pilvą 2 raudonus vanagus, o ne pieną, tada jums pasisekė.
