Vargu ar yra šeimininkės, kuri atsisakytų šventiniam stalui paruošti salotų „silkė po kailiu“. Tačiau jo klasikinė versija jau yra šiek tiek nuobodi ir daro šventinį meniu šiek tiek kasdienišką. Todėl tradicines salotas siūloma pakeisti išskirtiniu „silkės po kailiu“receptu.
Tai būtina
- - burokėliai (be jo jokiu būdu) - apie 400 gramų;
- - morkų bus šiek tiek mažiau - 300 gramų;
- - imkite dar mažiau bulvių - 200 gramų;
- - didelė silkė - 1;
- - šiek tiek sūdytos lašišos filė - apie 200 gramų;
- - 2 kiaušiniai;
- - krūva svogūnų;
- - majonezas - 400 gramų;
- - šiek tiek ikrų papuošimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvirti „silkę po kailiu“, pirmiausia reikia išvirti daržoves salotoms. Jaunoms šeimininkėms kyla labai pagrįstas klausimas: kiek išvirti burokėlių. Viskas priklauso nuo šakniavaisių dydžio, tačiau vidutiniškai apie dvi valandas. Virkite morkas apie pusvalandį, bulves - šiek tiek mažiau. Daržovių lupti nereikia, jas reikia gerai nuplauti. Kad išvengtumėte vandeningų burokėlių ir morkų, nebandykite nukirpti uodegų. Pasirengimas nustatomas peiliu ar šakute.
2 žingsnis
Kai daržovės jau iškeps, išvirkite kietai virtus kiaušinius. Tai užtruks 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Tada jie išvalomi ir, išpjovus baltymus, išimami tryniai. Trys kiaušiniai ant trintuko: tryniai yra geri, baltymai yra šiurkštūs.
3 žingsnis
Virtos daržovės nulupamos. Norėdami greitai nulupti bulves uniformose, jie nedelsdami panardina jas iš verdančio vandens į šaltą vandenį (kuriame yra priežastis įdėti ledo, kad sustiprintumėte efektą). Arba juos galima valyti karštus peiliu, durti ir laikyti šakute. Priešingu atveju šis procesas bus ilgas ir skausmingas.
4 žingsnis
Silkė nulupama, filė ir supjaustoma kubeliais. Lašiša supjaustoma mažomis juostelėmis.
5 žingsnis
Daržoves galima tarkuoti stambia tarka, arba tam galite naudoti kiaušinių pjaustytuvą. Taip supjaustyti šaknų kubeliai bus maži ir vienodos formos.
6 žingsnis
Norėdami paruošti išskirtines silkių salotas, mes išdėstysime sluoksnius specialia forma, padėkite ant gražaus patiekalo. Sluoksnių tvarka yra tokia:
1. pusė smulkintų burokėlių, 2. lašiša, 3. pusė visų morkų, 4. visos bulvės, 5. kapotos silkės, 6. baltymai, 7. likusios morkos, 8. likusius burokėlius.
7 žingsnis
Visi sluoksniai yra padengti majonezu, jei pageidaujama, pasūdomi. Viršutinis sluoksnis taip pat padengtas majonezu. Tada pelėsis pašalinamas labai atsargiai.
8 žingsnis
Gatavos silkės viršus po kailio kailio salotomis dekoruotas tarkuotu tryniu, kapotais žaliaisiais svogūnais ir raudonaisiais ikrais.
