Įvairios sriubos yra tradicinės itališkos virtuvės patiekalai. Vėsesniam sezonui apsvarstykite tirštos vištienos sriubos su daržovėmis, gvazdikėliais ir muskatu receptą.
Tai būtina
- 8 porcijų ingredientai:
- - vidutinio dydžio vištiena;
- - svogūnas;
- - 2 morkos;
- - po 50 g miltų ir riebalų (galite naudoti sviestą);
- - 2 salierų stiebai;
- - 2 litrai vandens;
- - pusė kubelio mėsos sultinio (arba pagal skonį);
- - žiupsnelis muskato;
- - džiovintos gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- - druska pagal skonį;
- - petražolės - 6-8 šakos.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną gerai nuplauname, pašaliname riebalų perteklių. Nulupkite svogūnus ir morkas, pašalinkite gyslas iš salierų, padėkite juos į šalį.
2 žingsnis
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite riebalus, suberkite miltus, sumaišykite šluotele. Kai masė pradės putoti, nukelkite nuo ugnies. Leiskite miltams šiek tiek atvėsti, supilkite 2 litrus šilto vandens į puodą. Kruopščiai sumaišykite, kad miltai visiškai ištirptų - sriuboje neturėtų būti gabalėlių.
3 žingsnis
Grąžiname keptuvę ant ugnies, pagal skonį pasūdome sultinį, įdedame pusę mėsos kubelio, morkas, 4 šakeles petražolių ir salierų. Į svogūną įkiškite 2 gvazdikėlių pumpurus, įdėkite į puodą.
4 žingsnis
Vištieną perkeliame į puodą, užviriname ir paliekame ant silpnos ugnies 45 minutes - paruošta mėsa turi lengvai atsilikti nuo kaulų, todėl virimo laiką galima šiek tiek pailginti, jei vištiena yra didelė.
5 žingsnis
Paruoštą sultinį perkoškite į didelį dubenį, daržoves išmeskite. Leiskite vištienai šiek tiek atvėsti, nuimkite odą ir kaulus. Vištienos krūtinėlę padėkite į šalį, rankomis supjaustykite likusią mėsą ir įdėkite ją į maišytuvo dubenį. Įpilkite šiek tiek sultinio ir sumalkite mėsą, kol ji taps subtilus kremas.
6 žingsnis
Maišytuvo turinį perkelkite į puodą, supilkite likusį sultinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Norėdami, kad sriubos tekstūra būtų kuo švelnesnė, galite ją papildomai perkošti per kiaurasamtį ar šiurkščiavilnių sietą.
7 žingsnis
Sriubą pagardinkite muskatu, vištienos krūtinėlę supjaustykite lygiomis juostelėmis ir suberkite į puodą. Pašildykite sriubą, prieš patiekdami papuoškite smulkintomis petražolėmis.
