Šaltuoju metų laiku norisi daugiau karšto maisto. Patiekalas, kuris padės sušilti ir nustebins šeimą neįprastu originaliu skoniu, „chiopino“- itališka sriuba su raudona žuvimi.
Tai būtina
- - raudona žuvis - 800 g;
- - bulvės - 5 vnt;
- - svogūnai - 2-3 vnt;
- - morkos - 1-2 vnt;
- - juodosios alyvuogės be kauliukų - 1 skardinė;
- - pomidorų pasta - 4-5 šaukštai. l;
- - druska ir prieskoniai pagal skonį;
- - citrina;
- - žalumynai pagal skonį;
- - saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Raudoną žuvį (lašišą, upėtakį, rausvą, chum lašišą) supjaustykite gabalėliais, nuimkite odą ir virkite pasūdytame vandenyje 20-30 minučių. Išimkite paruoštą žuvį kiaurasamčiu ir atvėsinkite, sultinį filtruokite per sietą (galite naudoti kelis kartus sulankstytą marlę). Iš žuvies pašalinkite kaulus ir supjaustykite filė dalimis.
2 žingsnis
Nulupkite ir patrinkite morkas vidutine tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite daržoves, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių.
3 žingsnis
Nuplautas bulves nulupkite ir supjaustykite 1 cm kubeliais.
4 žingsnis
Perkoštą sultinį užvirkite ant didelės ugnies. Mes sumažiname ugnį ir dedame bulves į puodą, kepkite šakniavaisius, kol bus pusiau paruošti, įpilkite keptų svogūnų ir morkų. Supjaustykite alyvuoges žiedais, taip pat supilkite į sultinį. Į gatavą sriubą suberkite žuvies gabalėlius ir virkite dar 5-10 minučių, kol bulvės iškeps. Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių.
5 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, uždenkite dangčiu, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių užpilti.
6 žingsnis
Nuplaukite petražoles ir krapus, nusausinkite popierine servetėle ir smulkiai supjaustykite. Prieš patiekdami į sriubos dubenį suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir citrinos gabalėlį.
