Šaltuoju metų laiku norisi daugiau karšto maisto. Patiekalas, kuris padės sušilti ir nustebins šeimą neįprastu originaliu skoniu, „chiopino“- itališka sriuba su raudona žuvimi.
Tai būtina
- - raudona žuvis - 800 g;
- - bulvės - 5 vnt;
- - svogūnai - 2-3 vnt;
- - morkos - 1-2 vnt;
- - juodosios alyvuogės be kauliukų - 1 skardinė;
- - pomidorų pasta - 4-5 šaukštai. l;
- - druska ir prieskoniai pagal skonį;
- - citrina;
- - žalumynai pagal skonį;
- - saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Raudoną žuvį (lašišą, upėtakį, rausvą, chum lašišą) supjaustykite gabalėliais, nuimkite odą ir virkite pasūdytame vandenyje 20–30 minučių. Išimkite paruoštą žuvį kiaurasamčiu ir atvėsinkite, sultinį filtruokite per sietą (galite naudoti kelis kartus sulankstytą marlę). Iš žuvies pašalinkite kaulus ir supjaustykite filė dalimis.
2 žingsnis
Nulupkite ir patrinkite morkas vidutine tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite daržoves, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių.
3 žingsnis
Nuplautas bulves nulupkite ir supjaustykite 1 cm kubeliais.
4 žingsnis
Perkoštą sultinį užvirkite ant didelės ugnies. Mes sumažiname ugnį ir dedame bulves į puodą, kepkite šakniavaisius, kol bus pusiau paruošti, įpilkite keptų svogūnų ir morkų. Supjaustykite alyvuoges žiedais, taip pat supilkite į sultinį. Į gatavą sriubą suberkite žuvies gabalėlius ir virkite dar 5–10 minučių, kol bulvės iškeps. Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių.
5 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, uždenkite dangčiu, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių užpilti.
6 žingsnis
Nuplaukite petražoles ir krapus, nusausinkite popierine servetėle ir smulkiai supjaustykite. Prieš patiekdami į sriubos dubenį suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir citrinos gabalėlį.
