Bruknių ir obuolių uogienė yra labai naudinga tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, nes joje gausu vitaminų, be to, ji turi neįprastą išskirtinį skonį. Jį virti nesunku, svarbiausia laikytis jo paruošimo recepto ir stebėti proporcijas.
Tai būtina
-
- 500 g bruknių;
- 500 g obuolių;
- 1, 3 kg obuolių;
- 1 stiklinė vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti bruknių uogienę su obuoliais, surūšiuokite prinokusias uogas, pašalindami kotelį, džiovintų gėlių likučius ir kitas priemaišas, ir gerai jas nuplaukite po šaltu vandeniu. Paimkite puodą, kuris yra šiek tiek didesnis nei kiaurasamtis, kuriame blanšiuosite uogas ir obuolius, supilkite jį į vandenį ir užvirkite. Tada paimkite mažas bruknių porcijas, suberkite jas į kiaurasamtį ir 2–3 minutes blanširuokite kiekvieną uogų dalį verdančiame vandenyje. Dėl šios priežasties uogienei nepageidautinas šios uogos skoniui būdingas kartumas bus pašalintas iš bruknių.
2 žingsnis
Nuplaukite uogienei skirtus obuolius - patartina pasiimti „anyžių“ar „Antonovskie“veislių vaisius, tada uogienės skonis bus intensyvesnis ir originalesnis, o iš jų pašalinsite šerdį. Paimkite peilį, supjaustykite obuolius plonomis maždaug 7–8 mm storio griežinėliais ir blanširuokite porcijomis taip pat, kaip ir bruknės.
3 žingsnis
Į vandenį, kuriame buvo blanšuotos uogos ir obuoliai, suberkite cukrų ir virkite cukraus sirupą ant stiprios ugnies. Nepamirškite, kad gaminant maistą būtina jį nuolat maišyti, kol cukrus visiškai ištirps vandenyje - to reikia, kad jis neliptų prie dugno, o sirupas neišgautų nemalonios geltonos spalvos. Į paruoštą karštą sirupą švelniai suberkite blanširuotus obuolius ir bruknes ir virkite uogienę, ją maišydami ir nugriebdami kiaurasamčiu ar šaukštu, ant silpnos ugnies apie 20-25 minutes, kol iškeps. Jo pradžią galima nustatyti atliekant vadinamąjį „lašėjimo“testą - lašas paruošto uogienės sirupo, atsargiai pilamas ant sausos, švarios lėkštės, neturi pasklisti.
4 žingsnis
Kol uogienė vėsta, praskalaukite stiklinius indelius ir leiskite jiems išdžiūti. Į juos suberkite atvėsusią obuolių ir bruknių uogienę, stiklainius uždarykite iš anksto nuplautais sausais dangteliais ir laikykite tamsioje vėsioje vietoje.
