Naminė obuolių uogienė yra nepamainomas šeimos arbatos vakarėlių atributas ilgais žiemos ir rudens vakarais. Paįvairinkite pažįstamus šeimos receptus kuo nors nauju. Pabandykite į saldžius obuolius įdėti gaiviųjų karčiųjų bruknių - tiršta uogienė naudinga ne tik arbatai, bet ir kaip skanus pyragų įdaras.
Tai būtina
-
- Bruknių uogienė su obuoliais:
- 1 kg bruknių;
- 300 g obuolių;
- 300 g cukraus;
- 250 g vandens;
- 1 cinamono lazdelė
- Obuolių uogienė ant troškinto bruknių sirupo:
- 1 kg bruknių;
- 700 g obuolių;
- 1, 3 kg cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Bruknių uogienė su aromatingais obuoliais - pavyzdžiui, Antonovka, pasirodo labai skani. Rūšiuokite bruknes, išmeskite sugadintas ir žalias uogas. Nuplaukite jį keliuose vandenyse ir nusausinkite rankšluosčiu. Supilkite cukrų į emaliuotą puodą ar dubenį, įpilkite šiek tiek vandens - jis turėtų tik sudrėkinti smėlį. Padėkite indus ant viryklės, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Išvirkite tirštą sirupą. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs, o paruoštą sirupą reikia ištraukti storu siūlu. Bruknes supilkite į puodą, užvirkite, virkite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Nustatykite, kad uogos sirupe stovėtų 1 valandą.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite obuolius, nuimkite šerdį ir supjaustykite vaisius plonais griežinėliais. Per didelius obuolius galima supjaustyti mažais kubeliais. Dėkite vaisius į puodą su bruknėmis sirupe ir padėkite ant viryklės. Mišinį užvirkite, virkite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Viską reikalaukite dar valandą, tada vėl padėkite ant viryklės ir virkite, kol obuoliai suminkštės.
3 žingsnis
Kad uogienė būtų aromatingesnė, įpilkite cinamono gabalėlių 15 minučių prieš virdami. Karštą uogienę supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais, atvėsinkite ir laikykite.
4 žingsnis
Būtinai paruoškite obuolių uogienę su troškintu bruknių sirupu. Eik per, nuplauk ir išdžiovink uogas. Įdėkite juos į puodą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kad sultys iš bruknių. Nulupkite ir supjaustykite saldžius kietus obuolius ir supjaustykite pleištais. Blanširuokite jas 5–7 minutes verdančiame vandenyje ir išmeskite į kiaurasamtį.
5 žingsnis
Iš dubenėlio su troškintomis bruknėmis užpilkite 400 ml sulčių, į ją įpilkite 1 kg cukraus ir virkite, kol suminkštės. Paruoštus obuolius užpilkite karštu sirupu ir palikite infuzuoti 3 valandas. Į likusias bruknes suberkite 300 g cukraus, išmaišykite, indus uždarykite dangčiu.
6 žingsnis
Grąžinkite obuolius sirupu į viryklę, virkite 10–15 minučių ir vėl nustatykite 12 valandų. Pasibaigus šiam laikotarpiui, grąžinkite keptuvę į ugnį ir virkite obuolius dar 10 minučių. Ant kito degiklio padėkite cukrumi apipiltas bruknes, užvirkite ir virkite 10–15 minučių, nuolat maišydami. Ant obuolių uždėkite bruknes, gerai išmaišykite ir virkite dar 15 minučių. Gatavą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir laikykite šaldytuve.
