Bruknė yra itin sveika uoga. Jame yra vitaminų, kompleksinių organinių rūgščių, mangano junginių ir benzenkarboksirūgšties. Dėl šios rūgšties, kuri yra natūralus konservantas, bruknes galima laikyti tiesiog išmirkytas, be terminio apdorojimo. Uogos yra naudingos sergant kraujagyslių ligomis ir mažo rūgštingumo gastritu.
Tai būtina
-
- 1 kg bruknių;
- 0,5 kg cukraus;
- 0, 5 šaukštai. vanduo;
- cinamono
- gvazdikas.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite bruknes, pašalinkite kotelius ir kitas priemaišas ir nuplaukite šaltu vandeniu. Supilkite bruknes į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui kurį laiką nutekėti.
2 žingsnis
Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu ir užvirkite. Puodo skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei kiaurasamčio skersmuo, kad kiaurasamtį būtų galima merkti į puodą. Kiaurasamtis su bruknėmis pamirkykite verdančiame vandenyje ir blanširuokite 1-2 minutes. Tai padės bruknei atsikratyti švelnaus kartaus skonio. Nors kai kurie tai vertina kaip patrauklią bruknių uogienės pusę. Kai kurie gamindami į uogienę įdėjo sidabrinius šaukštus, manydami, kad tai taip pat atima kartaus skonio.
3 žingsnis
Bruknes išimkite iš verdančio vandens ir suberkite jas į dubenį, kuriame virsite uogienę.
Remdamiesi vandeniu, kuriame bruknės buvo blanširuojamos, paruoškite sirupą: sumaišykite 0,5 stiklinės vandens ir cukraus, užvirinkite, kiaurasamčiu pašalinkite putplasčio paviršių ir supilkite paruoštas uogas su sirupu.
4 žingsnis
Į skonio uogienę galite įdėti cinamono gabalėlį ir porą gvazdikėlių. Užvirinkite uogienę ir virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies, maišydami ir nugriebdami. Pasirengimą galima nustatyti "lašėjimo metodu".
5 žingsnis
Supakuokite uogienę į paruoštus stiklainius ir uždarykite. Jis taip pat gali būti patiekiamas su mėsos patiekalais, jis praturtina pagrindinio patiekalo skonį karčiai saldžiu skoniu. Kai kuriose Šiaurės šalių virtuvėse bruknė yra labai populiari kaip padažų sudedamoji dalis, iš jos ruošiami specialūs marinatai ir uogienės su sumažintu cukraus kiekiu. Tai naudojama garnyrui, pavyzdžiui, kepsniams ar maltos mėsos patiekalams.
