Bruknė yra skani ir sveika uoga, joje gausu organinių rūgščių, cukrų, vitaminų. Iš bruknių gaunama puiki uogienė, kurią galima naudoti ne tik kaip delikatesą, bet ir peršalus kaip natūralų karščiavimą mažinantį vaistą.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1:
- bruknių 1 kg;
- cukrus 1,5 kg;
- vandens blanšavimui 1, 5 šaukštai.
- 2 recepto numeris:
- bruknių 5 valg.
- nuluptų kriaušių 700 g;
- cukraus 1, 3 kg.
- 3 recepto numeris:
- bruknių 500 g;
- juodųjų serbentų 500 g;
- cukrus 1,5 kg;
- vandens 1 valg.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1
Gerai rūšiuoti ir išskalauti uogas. Bruknes blanširuokite 2–3 minutes verdančiame vandenyje, tada užlenkite jas ant sieto, kad vanduo susiguls.
2 žingsnis
Išvirkite cukraus sirupą vandenyje, kurį naudojote blanšavimui. Pamirkykite jame uogas ir virkite 25–30 minučių.
3 žingsnis
Užgesinkite ugnį ir palikite bruknių uogienę šiek tiek atvėsti. Supilkite šiltą uogienę į paruoštus stiklainius.
4 žingsnis
2 recepto numeris
Rūšiuoti ir nuplauti uogą. Pašaukite į šiltą orkaitę ir troškinkite, kol pasirodys sultys.
5 žingsnis
Nuplaukite kriaušes, nulupkite, supjaustykite šerdį. Nuluptas kriaušes supjaustykite pleištais, tada 10-15 minučių blanširuokite karštame vandenyje. Blanširavus, vaisius atvėsinkite panardindami juos į šaltą vandenį 2–3 minutėms. Įdėkite kriaušes į kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų.
6 žingsnis
Išimkite bruknes iš orkaitės, išpilkite susidariusias sultis ir sumaišykite su 1 kg cukraus. Bruknių ir cukraus mišinį užvirkite. Gautą sirupą užpilkite ant kriaušių ir palikite 3-4 valandas.
7 žingsnis
Į troškintas bruknes suberkite likusį cukrų, uždenkite ir palikite parai kambario temperatūroje.
8 žingsnis
Cukraus sirupą su kriaušėmis virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies, tada palikite 7–8 valandoms.
9 žingsnis
Bruknes pavirkite po 10 minučių. Po to, kai jie nusistovės antrą kartą, kriaušes užvirkite ir sumaišykite su virta uoga. Bruknių ir kriaušių uogienę virkite 20–30 minučių.
10 žingsnis
3 recepto numeris
Rūšiuokite uogas pagal dydį, pašalinkite šakeles, sausus žiedo likučius ir stiebus. Bruknes ir juoduosius serbentus kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu.
11 žingsnis
Užvirkite stiklinę vandens ir virkite jame uogas 2–3 minutes. Tada nupilkite vandenį iš uogų, sumaišykite jį su cukrumi ir padėkite ant ugnies. Kai sirupas užvirs, pamirkykite jame vaisius ir virkite nepertraukiamai virdami 5–8 minutes, pašalindami putas. Po to uogienę virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių.
