Adjika yra aštrus prieskonis, kuris yra pastos aromatinė masė. Rusų virtuvėje pomidorai yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas. Adžiką taip pat galima virti su krienais, šiuo atveju jis pasirodys aštresnis ir aromatingesnis.
Tai būtina
-
- Produktai:
- 2 kg pomidorų;
- 1 kg raudonos paprikos;
- 300 g česnako;
- 300 g aitriosios paprikos;
- 300 g šviežių krienų (šaknų);
- 1 puodelis druskos
- 1 puodelis acto (9%)
- Inventorius:
- maišytuvas arba mėsmalė;
- aštrus peilis;
- šaukštas;
- pjaustymo lentelė;
- tarka;
- Dubuo;
- keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir nulupkite. Tai turi būti padaryta be klaidų, nes organizmas ją blogai absorbuoja ir, be to, gadina gatavo patiekalo išvaizdą.
2 žingsnis
Užvirti vandenį. Prie kiekvieno pomidoro padarykite nedidelį kryžminį pjūvį. Įdėkite juos į puodą (vienu sluoksniu) ir užpilkite verdančiu vandeniu, o vanduo turėtų visiškai padengti pomidorus.
3 žingsnis
Pomidorus keletą minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Kai tik pomidorų žievelė šiek tiek susisuks, nupilkite vandenį ir užpilkite šaltu tekančiu vandeniu.
4 žingsnis
Nulupkite atvėsusius pomidorus, buku peilio puse traukdami susuktus kampus. Kiekvieną nuluptą pomidorą supjaustykite 4 dalimis ant pjaustymo lentos.
5 žingsnis
Nuplaukite karštas ir saldžias paprikas po tekančiu šaltu vandeniu. Supjaustykite kiekvieną pipirą išilgai, su šerdimi su koteliu ir pašalinkite sėklas. Dar kartą praplaukite pipirų puseles po tekančiu vandeniu.
6 žingsnis
Pomidorus ir paprikas sumalkite trintuvu arba daržoves sukite per mėsmalę.
7 žingsnis
Krienų šaknis nuplaukite, nulupkite peiliu (pavyzdžiui, morką) ir vėl nuplaukite tekančiu vandeniu. Krienus sutarkuokite smulkia tarka arba slinkite per mėsmalę. Įdėkite jį į pomidorų ir pipirų mišinį.
8 žingsnis
Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite peiliu. Įpilkite jį į mišinį. Įdėkite ten druskos ir acto, viską kruopščiai sumaišykite.
9 žingsnis
Įdėkite adjiką į švarius stiklinius indelius ir sandariai uždarykite dangteliais. Pagardus laikykite šaldytuve. Krienų adžiką patiekite su mėsa, žuvies patiekalais arba tiesiog gaminkite sumuštinius.
