Adjika su krienais yra karštas prieskonis, naudojamas kaip priedas prie daugelio patiekalų. Jo paruošimas užima daug laiko, tačiau pasiektas rezultatas yra jo vertas. Nė vieno, net ir brangiausio, kečupo negalima palyginti su namine adžika.
Tai būtina
-
- 3 kg pomidorų;
- cukraus
- druska
- prieskonis;
- 1 kg paprikos;
- žalumynai;
- česnako galva;
- krienų šaknis.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš gamindami krienų adžiką, paruoškite pradinius produktus. Jai galite naudoti pomidorus bet kokiomis sąlygomis. Dažnai adžikos gaminimas padeda išsaugoti pasėlių likučius, kurie nebetinka kitiems konservavimo būdams.
2 žingsnis
Iškirpkite pomidorų stiebus ir pašalinkite visas suteptas dalis. Susmulkinkite pomidorus keliomis didelėmis riekelėmis.
3 žingsnis
Paprikas nulupkite iš sėklų, supjaustykite gabalėliais.
4 žingsnis
Dėkite pomidorus ir paprikas į didelį puodą ir valandą troškinkite ant silpnos ugnies uždengę. Patartina nenaudoti aliuminio indų, nes pomidorai oksiduoja šį metalą, todėl patiekalas nėra labai naudingas.
5 žingsnis
Po to gautą masę pertrinkite per smulkų sietą, kad gautumėte subtilią ir vienalytę masę be odelių ir sėklų.
6 žingsnis
Gautą mišinį vėl suberkite į puodą ir kartkartėmis pamaišydami virkite iki tirštumo. Tai užtruks kelias valandas. Jei nėra laiko, galite pasiekti tankumą, pridėdami krakmolo į pomidorą.
7 žingsnis
Pasiekus norimą konsistenciją, į adžiką įpilkite druskos, cukraus, smulkinto česnako, kalendros ir krienų, suvyniotų mėsmalėje. Prieskoniai, druska ir krienai imami savavališkai, nes adžikos aštrumas priklauso nuo jų kiekio.
8 žingsnis
Mišinį užvirkite ir supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, suvyniotus su alavo dangteliais.
