Krienai ilgą laiką buvo laikomi vaistiniais. Jo lapuose yra askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, taip pat kitų medžiagų, naudingų žmogaus gyvenimui. Krienų valgymas maiste yra peršalimo ligų prevencija.
Krienų konservavimas
Krienų lapus galima marinuoti žiemai, vėliau pridėti kaip aštraus skonio prieskonį.
Krienų lapus galima marinuoti keliais būdais:
1. Nuplaukite lapus, išdžiovinkite tamsioje vietoje, supjaustykite dideliais gabalėliais. Tada įdėkite į stiklainį sluoksniais: druska, lapais, druska ir kt. Patartina viską įdėti į sterilų stiklainį tankiais sluoksniais, kad gautumėte kažką panašaus į sūrymą.
2. Šios žolelės gali būti naudojamos kaip prieskonis kitiems patiekalams, kuriuos reikia sūdyti ar marinuoti, kad vėliau būtų galima naudoti žiemą. Pavyzdžiui, garsusis padažas, vadinamas krienais, kurio receptų yra daug. Štai vienas iš jų:
Maisto gaminimas reikalauja:
- pomidorai 1-1,5 kg;
- česnakai pagal skonį (3-5 vnt.);
- 150-300 g krienų lapų;
- druska ir cukrus, pagal skonį.
Česnaką reikia nulupti. Krienų lapus kruopščiai nuplaukite. Gerai nuplaukite pomidorus ir nuimkite kotelį. Viską slinkite per mėsmalę.
Prieš kapodami krienų lapus, ant mėsmalės kaklo turite uždėti plastikinį maišelį, kad akys nesudirgtų, kaip ir kapojant svogūnus.
Supjaustę visus ingredientus, gerai išmaišykite ir pridėkite cukraus ir druskos pagal skonį.
Norint sotesnio skonio, „krienus“dienai padėkite į šaldytuvą. Tada reikia jį ištraukti ir uždaryti į sukimui paruoštus stiklainius.
Skardinių paruošimas
Kai „šūdas“užpilamas, galite pradėti sterilizuoti stiklainius. Norėdami tai padaryti, iki pusės pripilkite nedidelį puodą vandens, užvirkite ir ant viršaus uždėkite sietą. Kol verda vanduo, stiklainius būtina išskalauti ir įdėti vieną išplautą ant sieto aukštyn kojomis. Po poros minučių nuimkite ir uždėkite švarų rankšluostį. Paruoškite šias skardines taip pat verpimui.
Kiti krienų lapų derliaus nuėmimo būdai
Džiovinimas. Krienų lapus būtina kruopščiai nuplauti ir pastatyti gerai vėdinamoje, bet tamsioje patalpoje, kol visiškai išdžius. Po šios procedūros augalas turi būti susmulkintas ir laikomas uždarytame indelyje. Taip pat galite džiovinti lapus ant baterijos arba šiek tiek įkaitintoje orkaitėje. Be skardinių, krienai gali būti laikomi saujomis marlėje.
Šviežia saugykla. Įdėkite lapus į drėgną plastikinį maišelį, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve. Šioje formoje augalas laikomas maždaug šešis mėnesius.
Šąla. Nuplaukite lapus, leiskite vandeniui išdžiūti, sandariai uždarykite maiše ar inde, įdėkite į šaldiklį.
