Pilafas su antiena ir džiovintais vaisiais yra originalus Uzbekistano patiekalo, kurio skonis ir aromatas yra nepralenkiamas, receptas. Saldžiarūgščiai džiovinti vaisiai patiekale puikiai papildo ryžių ir antienos mėsą.
Tai būtina
- - 1,5 kg anties;
- - 700 g morkų;
- - 400 g svogūnų;
- - 4 puodeliai ryžių;
- - 70 g džiovintų abrikosų;
- - 70 g džiovintų slyvų;
- - daržovių aliejus;
- - 1 česnako galva;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. kmynų;
- - 2 šaukšteliai paprika;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite antienos mėsą, nuplaukite po šiltu vandeniu ir nupjaukite riebalų perteklių. Supjaustykite antį vidutinio dydžio porcijomis. Įkaitinkite katilą, supilkite į jį augalinį aliejų ir tada išdėliokite anties gabalėlius. Kepkite, kol pagels.
2 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Į katilą su antis įpilkite daržovių, kepkite iki aukso spalvos, tada į ingredientus įpilkite kmynų, maistą užpilkite dviem stiklinėmis vandens, troškinkite, kol pusė išvirs.
3 žingsnis
Kai visas vanduo išgaruos, suberkite ryžius į katilą, išlyginkite juos visame paviršiuje. Viduryje padarykite įdubimą ir įdėkite į jį česnaką, ant viršaus paskleiskite slyvas ir džiovintus abrikosus. Užpilkite katilo turinį vandeniu taip, kad ryžius padengtų 1-2 centimetrai. Virkite plovą 20 minučių. Praėjus laikui, indą leiskite statyti ir patiekite.
4 žingsnis
Pilafas su antis ir džiovintais vaisiais yra paruoštas!
