Beveik kiekviena tauta turi savo „slaptą“plovo gaminimo receptą. Iš šio patiekalo variantų įvairovės pilafą su džiovintais vaisiais galima išskirti į atskirą kategoriją. Jis gaminamas su mėsa, be to, yra ir liesas variantas, tinkamas vegetarams.
Taigi, norint paruošti saldų plovą, jums reikės šių produktų:
- ryžiai - 400-500 g;
- džiovinti vaisiai: džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, razinos po 200 g;
- česnakai - 4-6 skiltelės;
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 100 g sviesto;
- prieskoniai plovui pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Tiems žmonėms, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo sviesto, rekomenduojama jį pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi.
Verta paminėti, kad yra daug būdų paruošti plovą iš džiovintų vaisių. Kai kurios šeimininkės ryžius verda atskirai, o kai jie bus paruošti, sumaišykite su džiovintomis slyvomis, razinomis, džiovintais abrikosais, iš anksto pamirkytais verdančiame vandenyje. Gauta masė pagardinama sviestu ir apibarstoma prieskoniais. Šis plovo kepimo variantas, žinoma, yra greitas, tačiau geriau gaminti pagal kitą schemą.
Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja virti saldų plovą taip. Ryžius reikia nuplauti tekančiu vandeniu, leisti nutekėti skysčio perteklių. Į katilą įpilkite augalinio aliejaus ir įdėkite ryžių. Truputį pakepinkite. Tada ten pridėkite džiovintų vaisių. Pirmiausia juos reikia garinti karštame vandenyje, nusausinti, prireikus supjaustyti.
Kruopščiai sumaišykite džiovintus vaisius ir ryžius, įpilkite vandens, kad mišinys pasidengtų. Virkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai iškeps. Kai plovas bus paruoštas, jis turi būti pagardintas sviestu, česnaku pikantiškumui ir prieskoniais pagal skonį.
Tinkamiausi saldaus plovo prieskoniai yra šafranas, raugerškis ir ciberžolė.
Aukščiau aprašytas receptas laikomas vienu paprasčiausių ir tradiciškiausių variantų gaminant plovą su džiovintais vaisiais. Šį patiekalą galite gaminti ne tik su džiovintais abrikosais, razinomis ir džiovintomis slyvomis, bet ir pridėdami obuolių bei moliūgų. Šie produktai puikiai dera ir tandemai suteikia aštraus skonio plovui.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- 2 šaukštai. apvalūs ryžiai;
- 4 šaukštai. vanduo;
- 400 g moliūgų;
- 3 dideli obuoliai;
- 150 g razinų;
- 100 g džiovintų abrikosų;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 4-5 st. l. Sachara;
- 4 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 1 šaukštelis. cinamonas, paprika, imbieras, juodieji pipirai;
- tiems, kuriems patinka aštriau, pagal skonį galite pridėti juodųjų pipirų ir čili.
Norėdami paruošti plovą, ryžius reikia nuplauti tekančiu vandeniu, užpilti šaltu skysčiu ir palikti 30 minučių. Moliūgą reikia nuplauti, nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti dideliais kubeliais. Įkaitinkite augalinį aliejų katile ir įdėkite paruoštą daržovę, troškinkite 5 minutes, kartais maišydami.
Ryžius nupilkite iš ryžių, dar kartą nuplaukite tekančiu vandeniu ir supilkite grūdus į katilą prie moliūgo. Viską išmaišykite ir padarykite ugnį stipresnę, kad skysčio perteklius išgaruotų. Kai taip atsitinka, dujos sumažėja, ryžiai šiek tiek pakepami. Tada grūdų ir moliūgų mišinys apibarstomas prieskoniais ir druska, sumaišomas. Dabar jums reikia pridėti obuolių į katilą. Paruoškite vaisius iš anksto: nuplaukite, pašalinkite sėklas ir šerdį, jei norite, nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir supilkite į katilą, sumaišykite.
Dabar atėjo eilė džiovintiems vaisiams. Nuplaukite razinas, taip pat smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus. Viską užpilkite ant ryžių. Į gautą mišinį įpilkite cukraus pagal skonį. Svarbiausia nepersistengti, kitaip patiekalas pasirodys per daug klojingas.
Kai visi ingredientai yra katile, ten reikia užpilti 4 stiklines vandens. Tada porą minučių ugnį padarykite kuo stipresnę, kad javai greičiau sugertų vandenį. Maišykite plovą taip, kad obuoliai ir moliūgai būtų po ryžiais. Po to galite sumažinti šilumą. Virkite indą 25-30 minučių po dangčiu.
Šį plovą galima patiekti tiek karštą, tiek šiltą. Jei patiekalas nėra pakankamai saldus, tuomet jį reikėtų paskaninti skystu medumi. Ir jei plovas, priešingai, atrodo niekingas, tada kontrastingo skonio pabarstykite citrinos sultimis. Šis patiekalas tikrai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
