Labai originalus patiekalas, kurį privalote ne tik pamatyti, bet ir būtinai išbandyti. Jis ruošiamas maždaug taip pat, kaip ir paprasti koldūnai, tačiau su žaliu kiaušinių įdaru.
Tai būtina
- - 540 g miltų;
- - druska, soda;
- - 210 ml kefyro;
- - 565 g bulvių;
- - 410 ml pieno;
- - žalumynai;
- - 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite ir virkite, kol suminkštės pasūdytame vandenyje. Užvirkite pieną. Sutrinkite gatavas bulves, į ją įpilkite karšto pieno ir maišytuvu kepkite orinę bulvių košę.
2 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, sodą ir tada atsargiai supilkite kefyrą, nuolat maišydami. Minkykite tešlą ir tęskite, kol ji nebelips prie rankų.
3 žingsnis
Tešlą palikite dubenyje maždaug 60 minučių, uždenkite rankšluosčiu. Tada padalykite jį į lygias dalis, iškočiokite kiekvieną iš jų.
4 žingsnis
Kiekvienos tortilijos centre įdėkite paruoštą bulvių košę, padarykite nedidelį įdubimą ir atsargiai supilkite kiaušinio trynį. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, uždenkite antrą paplotį ir sugnybkite kraštus.
5 žingsnis
Tokius koldūnus reikia virti dvigubame katile apie 8 minutes. Patiekite patiekalą karštą, ant koldūnų užpilkite grietine ar sviestu.
