Ispaniškoji tortilija visiškai skiriasi nuo meksikietiškos. Paprasčiau tariant, tai omletas su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Įpilkite mėsos produktų, kaip norite. Tai gana sotus patiekalas, kurį lengva paruošti.
Ingridientai:
- 8 vištienos kiaušiniai;
- 4 bulvių gumbai;
- 1 svogūno;
- ½ puodelio žaliųjų žirnių;
- 1 paprika;
- 8 šaukštai alyvuogių aliejaus
- pipirai, druska pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplaukite ir nulupkite bulves. Supjaustykite plonais griežinėliais. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti kombainą, jei jo nėra, tada smulkintuvą su mandolino priedu.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais pusžiedžiais. Įdėkite jį į bulves. Čia užpilkite 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais. Sumaišykite.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją alyvuogių aliejų. Aliejui pašildžius, į keptuvę įdėkite bulves ir svogūnus, uždenkite dangčiu. Kepkite 15 minučių, kartais maišydami.
- Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Įmuškite 8 kiaušinius į gilų indą ir plakite plakikliu iki vientisos masės. Tada į kiaušinius suberkite žaliuosius žirnelius (galima užšaldyti), smulkintas paprikas, druską, maltus pipirus ir keptas bulves su svogūnais. Viską gerai išmaišykite.
- Dar kartą pašildykite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Įdėkite gautą kiaušinių ir daržovių mišinį. Uždenkite keptuvę, kad ugnis būtų silpnesnė. Kepkite, kol baigsis omletas, tada nuimkite dangtį. Vietoj to įdėkite didelio skersmens plokštę.
- Apverskite keptuvę, tvirtai laikydami plokštelę. Jūsų tortilija bus lėkštėje.
- Dar kartą uždenkite keptuvę alyvuogių aliejumi ir grįžkite su tortilija, naudodamiesi ta pačia manipuliacija. Kepkite porą minučių kitoje pusėje.
- Patiekite su tortilija, iš anksto supjaustyta porcijomis. Galima patiekti su lengvomis salotomis.
