Bulvių tortilija yra tradicinis ispaniškas patiekalas, gaminamas iš kiaušinių, bulvių ir svogūnų. Norėdami paįvairinti patiekalo skonį, ispanų šeimininkės į jį dažnai įdeda šviežių ir aromatinių grybų.
Tai būtina
- Ingredientai 6 asmenims:
- - 5 kiaušiniai;
- - 300 g šviežių grybų;
- - 4 bulvės;
- - svogūnas;
- - stiklinė alyvuogių aliejaus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Mano grybai, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kepkite grybus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, atidėkite į šalį.
2 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite ne daugiau kaip 8 mm storio griežinėliais, supjaustykite svogūną.
3 žingsnis
Į gilią keptuvę storu dugnu supilkite alyvuogių aliejų (recepte naudojama 22 centimetrų skersmens keptuvė). Į keptuvę suberkite bulves ir svogūnus, pasūdykite, kepkite ant vidutinės ugnies 12–15 minučių, nuolat maišydami ingredientus, kad bulvės ir svogūnai būtų kepti, tačiau nekeiskite jų spalvos.
4 žingsnis
Suplakite kiaušinius dideliame dubenyje, įdėkite grybus į dubenį kiaurasamčiu, o tada bulves ir svogūnus, leiskite aliejui nutekėti, druskos ir sumaišykite ingredientus.
5 žingsnis
Iš keptuvės nupilkite beveik visą aliejų, palikdami pažodžiui 2-3 šaukštus. Mes maksimaliai padidiname ugnį, į keptuvę dedame kiaušinių masę su daržovėmis ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Plokštele ar plokščiu dangčiu apverskite bulvių omletą ir greitai leiskite jam nuslysti į keptuvę šonu, kuris dar nėra keptas. Dar kartą apkepkite tortiliją, kol pagels. Patiekalą patiekiame karštą arba šaltą. Atvėsusią tortiliją galima naudoti kaip sumuštinių įdarą, įpilant truputį majonezo ar mėgstamo kečupo.
