Įdomus tradicinio stalo priedas bus nacionalinių virtuvių patiekalai, pavyzdžiui, serbų. Serbai mėgsta daržoves ir mėsą, taip pat visų rūšių javus. Pabandykite virti mėsą ir ryžius pagal receptą, primenantį Vidurinės Azijos plovą.
Tai būtina
-
- 500 g kiaulienos su kaulu;
- 70 g taukų;
- 200 g ryžių;
- 2 svogūnai;
- druska
- juodieji pipirai ir paprika;
- Lauro lapas;
- čiobrelių šakelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite sultinį, jis yra patiekalo dalis. Geriausia naudoti kaip pagrindinę mėsą ant kaulo, pavyzdžiui, kiaulieną. Į puodą suberkite nuplautą kaulą, pusę nulupto svogūno, lauro lapą ir keletą juodųjų pipirų grūdelių. Kvapui galite pridėti ir čiobrelių šakelę. Į puodą supilkite šaltą vandenį. Sultinį virkite ant vidutinės ugnies mažiausiai 2 valandas, periodiškai pašalindami pasirodžiusias putas. Pasūdykite. Jei reikia, po virimo sultinį galima filtruoti - tai taps skaidresnis.
2 žingsnis
Šoninę supjaustykite mažais kubeliais, nulupkite svogūną ir taip pat supjaustykite. Kepkite abu maisto produktus vienoje giliai nelipnėje keptuvėje 5 minutes. Iš kaulo pašalintą mėsą supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė ne didesnė kaip 1-2 cm, įdėkite ją į keptuvę su šonine ir svogūnais, kepkite dar 5 minutes, nuolat maišydami. Supilkite papriką į keptuvę.
3 žingsnis
Ryžius praskalaukite tekančiame vandenyje bent tris kartus. Geriausias pasirinkimas yra ilgagrūdžiai ryžiai. Tada uždėkite jį ant mėsos. Supilkite sultinį ant mišinio taip, kad ir ryžiai, ir mėsa būtų visiškai padengti. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies mažiausiai 20 minučių. Pasirengimą gali nulemti ryžių minkštumas. Jei reikia, verdant įpilkite sultinio, o patiekale druskos ir pipirų, jei sultinyje esančios druskos nepakanka.
4 žingsnis
Jei mėgstate daržoves, prie pagrindinio recepto pridėkite morkų ir paprikų. Kepdami svogūnus ir prieš dedant mėsos gabalėlius, supjaustykite šiuos maisto produktus juostelėmis ir įdėkite į keptuvę. Taip pat galite išplėsti prieskonių sudėtį, be paprikos, žalių ir baltų pipirų, sumaltų.
