Skrudinimo pagrindas gali būti įvairios daržovės. Ruošiant troškinį, svarbu griežtai laikytis technologijos, kuri yra pirminis daržovių kepimas ant stiprios ugnies, periodiškai intensyviai kratant, o po to ilgesnis troškinimas ant ugnies, sumažintas iki minimumo. Kadangi „saute“gali būti atskiras patiekalas, jis dažnai papildomas įvairiais priedais, atsižvelgiant į įvairius skonius. Jūros gėrybės nėra išimtis. Galų gale, jie yra prisotinti dideliu kiekiu vitaminų, cinko, fosforo, geležies, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Tai būtina
- - baklažanai 1 vnt
- - saldieji pipirai 2 vnt
- - šviežias svogūnas 2 vnt
- - porai 0,5 galvos
- - morkos 2 vnt
- - cukinijos 2 vnt
- - vidutinio dydžio pomidorai 2 vnt
- - saliero stiebai 2 vnt
- - krevetės 400 g
- - šukutės 300 g
- - baltasis vynas 100 ml
- - rupi druska arba jūros druska, maltų pipirų mišinys
- - rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2-3 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Krevetes ir šukutes suberkite į indą ir palikite kambario temperatūroje, kad visiškai atitirptų.
2 žingsnis
Baklažanus supjaustykite pakankamai dideliais kubeliais, pagardinkite jūros druska ir uždenkite folija ir palikite 40 minučių, kad susidarytų skystis. Ši procedūra išlaisvins baklažaną nuo natūralaus kartumo.
3 žingsnis
Abiejų rūšių svogūnus pakanka supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais. Supjaustykite morkas, paprikas ir saliero stiebus juostelėmis.
4 žingsnis
Nulupkite cukiniją ir supjaustykite griežinėliais. Iškirpkite apskritimus per pusę.
5 žingsnis
Į puodą supilkite 1 šaukštą rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir įdėkite į jį morkas. Po 4 minučių suberkite svogūną ir troškinkite kartu, kol pasidarys skaidrus.
6 žingsnis
Iš baklažano išspauskite gautą skystį ir kartu su cukinijomis įpilkite į puodą.
7 žingsnis
Paskiausiai pridėkite pipirų ir salierų. Troškinkite visas daržoves, kol suminkštės.
8 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite jūros gėrybes. Jei reikia, supjaustykite šukutes. Nulupkite krevetes. Supjaustykite pomidorus į 6-8 dalis. Visus ingredientus suberkite į puodą su daržovėmis.
9 žingsnis
Supilkite vyną, jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite 6–7 minutes, uždengę. Pabarstykite gatavą patiekalą su žolelėmis.
