Italų charlotte skiriasi nuo kitų tuo, kad turi sultingą ir subtilų skonį. Manau, kad turėčiau jį virti.
Tai būtina
- - kriaušė - 2 vnt;
- - baltasis vynas - 100 ml;
- - ryžiai - 1 stiklinė;
- - sviestas - 1 šaukštas;
- - pienas - 1, 5 stiklinės;
- - varškė be riebalų - 100 g;
- - maskarponės sūris - 200 g;
- - kiaušiniai - 4 vnt;
- - cukrus - 150 g;
- - irisas - 200 g;
- - grietinėlė 10% - 200 ml;
- - sausainių sausainiai - 10 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Kriaušes kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada paimkite puodą, supilkite į jį baltą vyną ir padėkite ant ugnies. Kai vynas bus karštas, į jį įpilkite 2 šaukštus cukraus. Kruopščiai sumaišykite. Į gautą sirupą įpilkite kapotų vaisių ir virkite juos 5 minutes, tai yra, kol kriaušės suminkštės. Tiesiog įsitikinkite, kad jie nėra perkepti. Praėjus laikui, perkelkite juos į kiaurasamtį.
2 žingsnis
Pieną pašildykite ir palaikykite šiltą. Keptuvę ištepkite sviestu ir įdėkite ryžių. Kaitinkite keletą minučių, tada nuolat maišydami pradėkite švelniai įpilti šilto pieno. Į mišinį įpilkite kriaušių vyno sirupo ir druskos. Taip pat į šią masę įpilkite 1/2 viso sūrio kiekio ir pusę virtų vaisių. Viską kruopščiai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
3 žingsnis
Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmąjį sumaišykite su cukrumi, sutrinkite iki baltumo, tada pridėkite likusį sūrį ir varškę. Antrą išplakite iki putų, tada atsargiai suberkite į varškės masę. Viską kruopščiai išmaišykite ir trumpam padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Įdėkite irisą ir grietinėlę į atskirą puodą ir padėkite ant ugnies. Mišinys turi būti kaitinamas, kol taps vienalytis. Tai padarys karamelės padažą.
5 žingsnis
Dabar reikia viską sujungti. Pirmasis sluoksnis - išdėstyti pusę sūrio-varškės masės, tada kriaušes sumaišyti su ryžiais. Papuošti kraštus sausainiais. Kitas sluoksnis bus karamelės padažas. Po to vėl sūrio-varškės mišinys ir vaisių likučiai. Įdėkite indą maždaug 2–3 valandoms į šaldytuvą. Italų charlotte yra pasirengusi!
