Ką daryti, jei norite skanios, tikrai itališkos plonos plutos picos? Atrodytų, kad viskas paprasta - tvarka! Bet tai nėra idealus variantas - ne visada galite būti tikri, kad užsakyta pica bus skani, kad tešla bus teisinga ir plona bei nedegs. Pagaliau jis bus atneštas karštas ir jums nereikės jo pašildyti, gadinant skonį. Tad kodėl gi nepagaminus picos?
Tai būtina
-
- Testui:
- Vanduo - 125 g.
- Druska - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
- Mielės - 25 g
- Miltai - kiek tešlos reikės
- Padažui:
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorai - 1 kg
- Česnakai
- prieskoniai pagal skonį
- Užpildymui:
- Kumpis
- vyšniniai pomidorai
- Alyvuogės
- Kaparėliai
- Grybai
- Mocarela sūris
Nurodymai
1 žingsnis
Sunkiausia gaminant picą pagaminti tinkamą tešlą. Pirmiausia ištirpinkite mieles šiltame vandenyje.
2 žingsnis
Į dubenį supilkite stiklinę miltų ir ten įberkite druskos bei aliejaus.
3 žingsnis
Į miltus supilkite praskiestas mieles.
4 žingsnis
Pirmiausia tešlą minkykite kuo ilgiau dubeniu, tada padėkite miltų krūvą ant stalo, ten perkelkite tešlą ir tęskite minkymą, kol tešla nebelips prie pirštų.
5 žingsnis
Tešlą perkelkite į didelę, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų tris kartus (tai turėtų trukti apie valandą).
6 žingsnis
Kai tešla pakils, vėl ją sutrinkite ir padėkite ant miltais pabarstyto stalo.
7 žingsnis
Padalinkite tešlą per pusę ir apvoliokite kiekvieną pusę lygiu, plonu ratu. Tai yra mūsų picos pagrindas.
8 žingsnis
Kol tešla kyla, pasigaminkite padažą. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, nuplaukite pomidorus ir nulupkite - tam reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti keletą sekundžių, po to žievelės lengvai pašalinamos. Jei įmanoma, sėklas taip pat geriau pašalinti.
9 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pomidorus, suberkite juos į keptuvę ar troškinį su įkaitintu alyvuogių aliejumi ir troškinkite, kol daržovės taps daugmaž lygios.
10 žingsnis
Pagal skonį įpilkite smulkinto česnako ir pagardų - geriausiai tinka tokios žolelės kaip bazilikas ir raudonėlis, tiek švieži, tiek džiovinti.
11 žingsnis
Paruoštas daržoves sumaišykite su maišytuvu į vienalytę masę.
12 žingsnis
Šiuo padažu aptepkite picos pagrindą.
13 žingsnis
Ant viršaus išdėliokite įdarą: kumpis, grybai, supjaustyti plokštelėmis, vyšniniai pomidorai, alyvuogės, kaparėliai, įvairių rūšių sūris ir pan. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu (geriausia picai įvairovė yra mocarela).
14 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite 20 minučių.
