Karštą vasaros dieną nesinori praleisti daug laiko prie viryklės, o maistui keliami kiek kitokie reikalavimai nei šaltuoju metų laiku: jis turėtų ne tik numalšinti alkį, bet ir atsigaivinti. Dėl šios priežasties karštame ore lengvi ir lengvai paruošiami valgiai yra tokie populiarūs.
Paruoškite šaltą sriubą pietums kaip pagrindinį patiekalą. Tokių patiekalų receptų yra daug: okroshka, burokėliai, gazpacho, taratoriai ir daugelis kitų. Tokių sriubų paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o jų nauda neginčijama. Šaltos sriubos prisotina, papildo skysčių trūkumą organizme ir atsigaivina karštyje. Be to, dėl šviežių daržovių ir žolelių, esančių daugumoje šių sriubų, jose gausu skaidulų, vitaminų ir mikroelementų.
Pasinaudokite daržovių, vaisių ir žolelių įvairove vasarą. Geriausia juos naudoti šviežias salotose, nes terminis apdorojimas sunaikina daugumą vitaminų. Tačiau nepripildykite jų majonezo, pabandykite jo visiškai atsisakyti vasarą. Padažu galite naudoti sveikesnius produktus: alyvuogių aliejų, citrinų sultis, grietinę, natūralų jogurtą, vyno actą.
Tačiau daržoves galima valgyti ne tik šviežias. Sveikiausi jų apdorojimo būdai yra garavimas, troškinimas ir kepimas. Taip paruoštos daržovės yra skanios ir karštos, ir šaltos, todėl į vasaros meniu įtraukite įvairių daržovių troškinių, baklažanų ar cukinijos ikrų ir ratatouille. Kitas šių patiekalų privalumas yra tas, kad galite nuolat eksperimentuoti su ingredientais.
Ar jums labiau patinka sotesni patiekalai, bet nenorite ilgai blaškytis prie viryklės? Kepkite mėsą ar žuvį orkaitėje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą, druską, pabarstykite pipirais ir patrinkite mėgstamais prieskoniais. Apvyniokite folijos lakštu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kad gatavas patiekalas būtų minkštesnis, galite iš anksto marinuoti produktą. Mėsai kaip marinatą galite naudoti vyną, sojos padažą, kefyrą, vyno actą, mineralinį vandenį, kivi. Žuvims - citrina, sojos padažas, baltasis vynas. Atkreipkite dėmesį, kad žuvis, skirtingai nei mėsa, negali būti ilgai marinuojama, kitaip kepdama ji praranda savo skonį ir subyrės. Paruoštiems patiekalams dekoruoti naudokite žoleles.
Džiuginkite savo namus lengvais vaisių ir uogų desertais: drebučiais, kokteiliais, putomis, vaisių sriubomis ir salotomis. Naudojant maišytuvą ar virtuvinį kombainą, juos galima paruošti per kelias minutes. Šaldydami šiuos desertus šaldytuve, galite savo šeimai pasiūlyti sveiką alternatyvą parduotuvėje nusipirktiems ledams.
Nepamirškite daugiau gerti vasarą. Jei pavargote nuo įprasto vandens, skysčių praradimą galite papildyti namuose paruoštais kompotais, vaisių gėrimais, limonadais. Tačiau nepadarykite jų per saldžių. Arbata taip pat gerai numalšina troškulį - žolelių ar žalioji arbata be cukraus.
