Tokiam natūraliam mažai alkoholio turinčiam gėrimui kaip alus reikia ypatingo dėmesio transportuojant ir laikant. Viskas yra dėl jo „gyvos“kompozicijos ir audringo nusiteikimo, nes salyklas, kuris chemiškai reagavo su deguonimi, tiesiogine prasme išsiveržia net ir menkiausiai purtant.
Alus yra specifinis ir visais atžvilgiais kaprizingas gėrimas. Jei kalbėsime apie pilstomo alaus galiojimo laiką, tada galime drąsiai teigti, kad tokio gėrimo negalima laikyti ilgą laiką. Apytikslis pilstomo alaus galiojimo laikas yra ne daugiau kaip trys dienos, bet ne daugiau.
Aukštos kokybės pilstomas alus gaminamas naudojant specialias technologijas, kad būtų išsaugotas subtilus apynių skonis.
„Gyvas“alus niekada neišgyvena pasterizacijos proceso, iškart po to, kai užvirinamas, toks alus patenka tiesiai į statinę.
Kega
Geresnių indų alui laikyti, nei statinės, ko gero, nerasite. Kega yra metalinis indas (dažniausiai statinės pavidalo), naudojamas alkoholiniams gėrimams, taip pat gazuotoms ir nealkoholinėms medžiagoms laikyti. Statinės yra įvairių dydžių: nuo 20 iki 50 litrų.
Bene pagrindinis tokios taros privalumas yra tai, kad šiame inde esantis alus išlaiko visas skonio savybes, be to, užtikrinamas visiškas saugumas gabenant. Kega apsaugos kaprizingą gėrimą nuo šviesos ir deguonies, tik jis gali išlaikyti alų šviežią ilgiau nei 2 savaites.
Kaip išsirinkti ir laikyti alų
Pirkdami pilstomą alų mažmeninėje prekyboje, būtinai paklauskite pardavėjų, koks yra jo išpilstymo laikotarpis. Tai svarbu žinoti, nes pilstomas alus gabenamas specialiuose statinėse, o jei ši statinaitė nebus pilama per dvi ar tris dienas, alus pablogės ir turės nemalonų kvapą, o skonis praras savo būdingą putojimą.
Pirkite pilstomą alų permatomoje talpykloje, atkreipdami dėmesį į gėrime būdingus kritulius. Jei dribsniai nusėda konteinerio dugne, greičiausiai gėrimas jau yra sugadintas.
Jei pirkote pilstomą alų plastikiniame butelyje, gėrimą turėtumėte įdėti į šaldytuvą: plastikas linkęs greitai įkaisti saulėje, todėl pats gėrimas įkais ir praras kai kurias skonio savybes. Kaitinant alaus galiojimo laikas taip pat sutrumpėja.
Geriau laikyti alų ne žemesnėje kaip 0 ° C, bet ir ne aukštesnėje kaip 12 ° C temperatūroje patalpoje, kur neprasiskverbia saulės šviesa.
Skystas alus yra labai populiarus kartu su alumi buteliuose. Tačiau alus stikliniuose buteliuose laikomas daug ilgiau, be to, jame yra daug specialių priedų, kurie leidžia padidinti galiojimo laiką. Kiek į gėrimą dedama cheminių elementų, nustato alaus prekės ženklas: kuo mažiau - tuo brangesnis. Štai kodėl pilstomas alus laikomas geriausiu, nes jis yra „gyvas“, jame yra visi naudingi komponentai ir junginiai, todėl jo tinkamumo laikas ribojamas tik keliomis dienomis.
