Vyšnių alus nėra labai populiarus Rusijoje, tačiau jo tėvynėje, Belgijoje, daugelis žmonių mėgsta tokį alkoholinį gėrimą. Jis gerbiamas dėl savo neįprasto skonio, kuris pasiekiamas pridedant retos veislės vyšnių.
Belgijos virėjų dėka visas pasaulis ragavo vyšnių alaus, kuris vis dar populiarus ir šiandien. Vėliau jis buvo pradėtas gaminti Čekijoje ir Vokietijoje, tačiau jų produkto skonis šiek tiek skiriasi. Vyšnių alus visai nėra elito gėrimas, jo kaina yra maža. Tiesiog į gėrimą dedama speciali vyšnių rūšis, vadinama „Kriek“. Jo dėka alus įgauna bordo atspalvį ir vaisių skonį. Tačiau vyšnių alų galima gaminti namuose, tereikia gauti reikalingų ingredientų ir laikytis technologijos.
Ingridientai
Norėdami namuose gaminti vyšnių alų, jums reikės šių ingredientų: 3,5 kg vyšnių (veislė nesvarbi), 3 kg cukraus, 1 citrina, 100 g totorių, 60 g kalendros sėklų, 30 ml medaus, 20 litrų vandens ir 20 gramų alaus mielių. Vyšnias reikės duobėti, sutrinti ir užpilti 17 litrų vandens. Likusiems 3 litrams reikės ištirpinti cukrų ir dantų akmenis. Tada, ant silpnos ugnies, šį tirpalą reikia užvirti ir atvėsinti.
Verdamas alų
Dabar paruoštą sirupą reikia supilti į medinę vonelę su vyšniomis, pripildytomis vandens. Po to ten pridedamos gerai paskrudintos alaus mielės ir kalendros sėklos, po to visas turinys kruopščiai sumaišomas. Tada vonia 3 dienas dedama į šiltą vietą ir uždengiama servetėle.
Bet tai dar ne viskas, vis tiek reikia pašalinti citrinos žievelę ir kruopščiai supjaustyti. Tada į šią masę dedama medaus ir viskas gerai išmaišoma, beveik iki vientisos masės. Gautą mišinį reikia užvirti ir virti 5 minutes. Kai tik jis atvės, jį reikės pridėti prie alaus ir laikyti 2 dienas.
Išpilstymas
Po dviejų dienų gėrimą reikia išimti ir filtruoti per marlę. Sietas šiuo atveju neveiks, nes po jo bus daug nuosėdų, o tai nėra labai naudinga alui. Paruoštas gėrimas turi būti išpilstytas į butelius ir sandariai uždarytas dangteliais. Tada jis eina į šaltą vietą fermentacijai. Po dviejų savaičių vyšnių alus bus paruoštas gerti.
Neabejotinai šis produktas skirsis nuo belgiško gėrimo, kuris verdamas tikruose alaus daryklose, nes ten receptas yra visiškai kitoks ir jis nebuvo atskleistas kelis šimtmečius. Tačiau daugelis žmonių mėgsta naminį alų, nes jis geriamas kiek minkštesnis nei parduotuvinis alus.
