Alus yra pats tarptautiškiausias gėrimas. Kiekviena šalis turi savo parašų receptus. Jie mėgo alų ir Rusijoje, jie visada gamino didelius kiekius ir gėrė per šventes. Jie dar nuo senų senovės mokėjo gaminti salyklą alui gaminti, o vietoj apynių naudojo įvairias aštrias žoleles.
Tai būtina
- Namų virimui:
- - 2,5 litro salyklo;
- - 6 stiklinės apynių;
- - šaukštas druskos;
- - 50 g sausų alaus mielių;
- - stiklinė melasos (cukraus sirupo);
- - 10 litrų vandens.
- Kadagių alui:
- - 200 g kadagio uogų;
- - 50 g medaus;
- - 1/3 arbatinio šaukštelio cinamono;
- - 25 g alaus mielių;
- - 2 litrai vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Salyklas yra bet kokio alaus pagrindas. Galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse arba gaminti patys. Nėra nieko sudėtingo. Dėl salyklo tinka miežiai, kviečiai, rugiai ir net avižos. Supilkite grūdus į gilią keptuvę, išlyginkite ir užpilkite vandeniu. Kai dygsta grūdai, nupilkite vandenį (jei dar yra). Išdžiovintus grūdus išdžiovinkite ir sumalkite. Salyklas yra paruoštas.
2 žingsnis
Naminis alus Į salyklą užpilkite drungno vandens, viską kruopščiai išmaišykite ir palikite parai pamokyti. Tada įberkite druskos, padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir troškinkite dvi valandas. Apynius nuplikykite verdančiu vandeniu, supilkite į sultinį, išmaišykite ir virkite alų dar pusvalandį.
3 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies, perkoškite per marlę ir laikykite šaldytuve iki 40–45 laipsnių. Ištirpinkite alaus mieles šiltame vandenyje ir supilkite į indą su alumi ir įpilkite melasos. Viską gerai išmaišykite ir padėkite šiltai dienai parūgti.
4 žingsnis
Supilkite alų į butelius ir, neuždarydami, palikite juos užpilti tamsioje vietoje. Po dienos butelius sandariai uždarykite, o dar po dviejų dienų naminis alus bus paruoštas gerti.
5 žingsnis
Kadagio alus Kruopščiai rūšiuokite uogas, nuplaukite ir užplikykite verdančiu vandeniu. Tada užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies. Sumažinkite ugnį ir užplikykite kadagio uogas pusvalandį. Tada sultinį nukoškite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Maišykite medų su cinamonu, įdėkite į vandens vonią ir pašildykite iki 20. Į kadagių sultinį įmaišykite medų su cinamonu ir išmaišykite.
7 žingsnis
Praskieskite sausas alaus mieles dviejose stiklinėse šilto vandens ir padėkite trims valandoms į šiltą vietą. Kai ant paviršiaus susidaro burbuliukai, supilkite mieles į sultinį, gerai išmaišykite ir perkelkite į šiltą vietą fermentuotis. Kai tik mielių putos iškils į alaus paviršių, viską dar kartą kruopščiai sumaišykite, gerai išpilstykite į butelius ir gerai uždarykite. Butelius padėkite į vėsią, tamsią vietą, po penkių dienų kadagių alus bus paruoštas.
