Daugelis žmonių mėgsta grybauti miške. Kažkas mėgsta baltus ar baravykus, kažkas - baravykus ir russula. Tačiau grybai laikomi skaniausiais ir skaniausiais tarp daugelio „ramios medžioklės“mėgėjų. Jie turi savitą skonį ir įsimintiną aromatą. Po liūčių ir šilumos jie tiesiog nuo vasaros vidurio pradeda augti po pušimis laukuose, visi kaimo gyventojai visą dieną būna miške. O rugsėjo-spalio mėnesiais jie vis dar seka juos būriais. Krepšelį užpildyti per 15–20 minučių nėra sunku, ir tai ne darbas, o tikras malonumas. Ypač jei žinote paprastą grybų žiemai sūdymo receptą.
Tai būtina
- - 3 kg šafrano pieno kepurėlių (monetos dydžio grybai laikomi skaniausiais, bet tiks ir dideli kepurėliai);
- - 1, 5 stiklinės šaltinio, šulinio arba bent jau filtruoto vandens;
- - 6 šaukštai akmens druskos (tolygiai, be skaidrės).
Nurodymai
1 žingsnis
Grybai, kruopščiai surinkti miško pakraštyje ir atvežti iš miško, turi būti sutvarkyti iš šiukšlių, žolės, spyglių. Pažiūrėkite, ar neliko kirminų kepurių. Recepto patartina neimti kojų - jos nėra tokios skanios, o išlieka griežtos.
2 žingsnis
Dabar grybų derlių reikia pasverti sumažinant arba padidinant ingredientų skaičių reikiamą skaičių kartų. Jei receptas bandomas pirmą kartą, pradžiai galite susukti tik porą stiklainių, kad veltui vėliau nesijaudintumėte, jog dar neišbandėte tokio patiekalo.
3 žingsnis
Dideliame puode ant viryklės reikia paruošti sūrymą, užpilant druska vandeniu ir užvirus ant dujų.
4 žingsnis
Šiame verdančiame sūryme turite atsargiai, kad nesudegtumėte, užpilkite švarias grybų kepurėles, virkite jas ant silpnos ugnies, užvirus 10–15 minučių. Labai dažnai grybų maišyti kiaurasamčiu ar šaukštu nebūtina, nes priešingu atveju dideli kepurėliai suskils, byrės ir po to neatrodys labai apetiški.
5 žingsnis
Kai grybai užvirs 15 minučių, turite išimti virtus grybus su kiaurasamčiu (galite atsargiai išpilti į kiaurasamtį, tai užtruks mažiau laiko šeimininkei), įdėti į švarius ir sterilizuotus, iš anksto sterilizuotus stiklainius (geriausia mažus, pavyzdžiui, 0,5 litro, ar net mažiau - patogiau valgyti ir laikyti), užveržti varžtais arba geležiniais dangteliais.
6 žingsnis
Jei viskas bus padaryta pagal receptą, 3 kg šviežių grybų gaus 3,5 l virtų ir sūdytų grybų. Atvėsusias skardines liks išnešti į vėsią vietą laikyti net po žeme, net sandėliuke ar šaldytuve, galite įdėti į rūsį. Taigi jie stovės iki kito grybavimo sezono, žinoma, jei svečiai ir namų ūkiai visko nesuvalgys anksčiau.
