Kaip Pasūdyti Sausą Sūdytą Raudoną žuvį

Turinys:

Kaip Pasūdyti Sausą Sūdytą Raudoną žuvį
Kaip Pasūdyti Sausą Sūdytą Raudoną žuvį

Video: Kaip Pasūdyti Sausą Sūdytą Raudoną žuvį

Video: Kaip Pasūdyti Sausą Sūdytą Raudoną žuvį
Video: Kaip pasigaminti sūdytą žuvi 2024, Kovas
Anonim

Sūdyta raudona žuvis yra puikus pusryčių pasirinkimas visai šeimai. Ypač skanu, jei žuvis sūdyta namuose. Pristatome paprastą sausos sūdytos raudonos žuvies receptą.

Kaip pasūdyti sausą sūdytą raudoną žuvį
Kaip pasūdyti sausą sūdytą raudoną žuvį

Tai būtina

  • - bet kokia raudona žuvis;
  • - druska;
  • - granuliuotas cukrus;
  • - juodieji pipirų grūdeliai;
  • - lauro lapas;
  • - citrina;
  • - daržovių aliejus.

Nurodymai

1 žingsnis

Paruoškite raudoną žuvį. Norėdami tai padaryti, atitirpinkite, jei reikia, nuvalykite svarstykles, nupjaukite galvą ir uodegą, taip pat pelekus.

2 žingsnis

Žarnynas išdarinėtas. Norėdami tai padaryti, turite peiliu perpjauti pilvą, išimti pieną ir kitas vidines dalis. Jei pasisekė ir žuvyje rasite ikrų, galite juos padėti į šalį ir atskirai marinuoti.

3 žingsnis

Filė žuvis. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu supjaustykite žuvį išilgai kalvagūbrio, bandydami perpjauti ją per pusę. Švelniai nuimkite kraigą, o tada likusius kaulus rankomis.

4 žingsnis

Paruoškite likusius ingredientus. Druska ir granuliuotas cukrus apskaičiuojami tokia proporcija: 1 kilogramui raudonos žuvies sunaudojama 1 valgomasis šaukštas cukraus ir 2 šaukštai druskos.

5 žingsnis

Sumalkite juoduosius pipirus. Galite naudoti jau paruoštus maltus pipirus, tačiau šviežiai sumalti pipirai bus kvapnesni. Sutrupinkite lauro lapą. Suberkite visus birius ingredientus į vieną indą ir sumaišykite.

6 žingsnis

Paruoškite indą sūdymui. Puikiai tinka pailga maisto talpa su dangčiu. Žuvies filė tolygiai sutarkuokite cukraus ir druskos mišiniu, suberkite į dubenį, mišinį perkelkite tarp filė, uždarykite dangtį.

7 žingsnis

Pirmiausia leiskite žuvims kelias valandas pastovėti šiltoje vietoje, kad druskos mišinys imtų į ją įsigerti. Pasirodo nedidelis skysčio kiekis. Tada įdėkite žuvį į šaldytuvą.

8 žingsnis

Šioje formoje žuvis turėtų būti sūdyta per 1 dieną. Po to turite išimti žuvį iš šaldytuvo, nusausinkite gautą sūrymą.

9 žingsnis

Nuimkite žuvies filė odą. Tai padaryti yra gana paprasta: paimkite odą peiliu ir švelniai patraukite. Po dienos sūdymo jis lengvai atsiskirs.

10 žingsnis

Šiame kepimo etape raudonos žuvies filė galima palikti sveiki gabaliukai arba galite ją supjaustyti dalimis, pavyzdžiui, sumuštiniams.

11 žingsnis

Ant žuvies užpilkite citrinos sultis. Atkreipkite dėmesį, kad citrinos sėklos neturėtų patekti į žuvį, nes jos prisideda prie kartumo.

12 žingsnis

Į žuvį įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Pagal skonį jis gali būti rafinuotas arba ne. Įdėkite į šaldytuvą kitai dienai.

13 žingsnis

Raudoną žuvį patiekite ant sumuštinių su pilka arba balta duona, su sviestu arba minkštu sūriu.

Rekomenduojamas: