Vištiena yra universalus produktas. Kiekviena rusų šeima vištieną ruošia pagal savo skonį: kepta, virta, naudojama gaminant julienne ir salotas. Bet yra, ko gero, vienas patiekalas, kurį visi mėgsta tiek atostogų, tiek darbo dienomis. O tai vištiena, kepta orkaitėje ant iešmo.
Tai būtina
-
- atšaldyta vištiena;
- 1 citrinos;
- 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- 4 skiltelės česnako;
- prieskoniai (rozmarinas
- baziliko
- čiobreliai);
- druska
- maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Išdarytą vištieną kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant storo popierinio rankšluosčio, kad vištiena šiek tiek išdžiūtų.
2 žingsnis
Iš anksto paruoštą dubenį išspauskite pusės citrinos sultis. Į citrinos sultis įpilkite alyvuogių aliejaus. Išmaišykite.
3 žingsnis
Česnaką susmulkinkite peiliu arba perleiskite per specialų presą. Į dubenį suberkite maltą česnaką. Dar kartą išmaišykite.
4 žingsnis
Į mišinį supilkite nedidelius žiupsnelius rozmarino, baziliko ir čiobrelių. Įberkite druskos ir maltų pipirų. Dar kartą kruopščiai išmaišykite marinatą.
5 žingsnis
Gausiai aptepkite vištieną marinatu. Palikite vištieną 2-3 valandas marinuotis šaldytuve.
6 žingsnis
Kai vištiena bus marinuota, įdėkite likusią citrinos pusę į skerdeną.
7 žingsnis
Vištienos sparnelius ir kojas suriškite stipriu baltu siūlu. Dabar padėkite paruoštą skerdeną ant iešmo.
8 žingsnis
Vištieną pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių C. Ant dugno orkaitės padėkite kepimo skardą, padengtą folija, kad nutekėtų riebalai ir sulčių perteklius.
9 žingsnis
Kepkite vištieną 180 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Patikrinkite vištienos nuolankumą šakute ar aštriu peiliu perverdami vištienos blauzdelę.
10 žingsnis
Jei vištiena kepta, tada padidinkite temperatūrą iki 220 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių, kol gausis aukso ruda pluta.
11 žingsnis
Nuimkite vištieną nuo iešmo, nuimkite virveles, iš skerdenos pašalinkite pusę citrinos. Ant patiekalo padėkite burnoje tirpstančią, kvapnią vištieną. Patiekalą galite papuošti savo nuožiūra. Tai gali būti jūsų mėgstamiausias garnyras, žolelės, serbentų šakelės, šviežios arba keptos daržovės.
