Žaliasis ešerys arba dantytasis žalioji žuvis yra vertinga jūrų žuvis. Jos mėsa yra neriebus baltymų šaltinis, be to, joje gausu vitaminų ir mineralų.
„Terpug“parduodamas užšaldytas, o jei išleidimo anga yra netoli žvejybos plotų, ją galima atšaldyti. Šviežia žaluma turi žalsvą arba gelsvą atspalvį, kuris aliarmuoja kai kuriuos pirkėjus.
Žuvies valgymo būdai
Yra įvairių būdų paruošti avietę. Receptai yra gana paprasti. „Terpug“puikiai tinka gaminti žuvies sriubą, ją galima kepti arba sūdyti, rūkyti, marinuoti arba pridėti prie salotų. Iš raspės gaminamas skanus konservuotas maistas. Šią žuvį lengva valyti - joje nedaug kaulų, oda lengvai atsiskiria.
Rūkyta žalia raspa pasirodo esanti skani ir maistinga. Dažniausiai tam jie ima šaldytą žuvį. Jis turi būti supjaustytas, įtrintas druska ir prieskoniais. Karštai rūkant gaunama skani ir aromatinga mėsa - ji puikiai tinka įdėti į salotas ir kaip savarankiškas užkandis. „Terpug“taip pat gali būti ruošiamas kaip dietinis patiekalas - tam jis turi būti kepamas, garinamas arba naudojant oro džiovintuvą.
Valgant raspą, reikia nepamiršti, kad jūros žuvys kai kuriais atvejais sukelia individualią netoleranciją. Tai gali pasireikšti alerginėmis reakcijomis, o tai nėra ypač malonu.
Orkaitėje virta terpuga nerekomenduojama žmonėms, sergantiems inkstų liga ir pepsine opa.
Maistinė želdinių vertė
Vidutinis vieno želdinio filė sveria apie 300 g. Jame yra 330 kalorijų, kurių dauguma yra baltymai ir labai mažai riebalų. Žaliosios žuvys yra puikus vitaminų B6, B12 šaltinis. Išvirusioje aviečių filė pusėje išlieka antrojo vitamino dienos dozė ir maždaug ketvirtadalis pirmojo. Be to, suvalgęs pusę filė, žmogus gauna paros kiekį seleno ir pusę fosforo.
Raspio sudėtyje yra daugybė kitų naudingų medžiagų:
- folatų;
- tiaminai;
- nikotino ir pantoteno rūgštys;
- ribofalvinas;
- vitaminas A;
- kalio;
- magnis;
- natris;
- cinkas.
Pagal savo skonio ypatybes žalias ešerys nenusileidžia tokioms žuvims kaip otas ar lašiša.
Žaliųjų ešerių nauda
Pagrindinė skudurinės mėsos valgymo nauda yra ta, kad joje yra didelis kiekis žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Kiekvienas iš jų yra svarbus savaip.
Nikotino rūgštis - niacinas - veikia energijos išsiskyrimą iš riebalų, angliavandenių ir baltymų. Ji taip pat yra atsakinga už odos sveikatą, virškinamojo trakto ir nervų sistemos veiklą. Fosforas yra nepakeičiamas ląstelių komponentas, labai svarbus dantims ir kaulams. Kartu su natriu ir kaliu jis palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, padeda reguliariai pulsuoti, valdyti nervus ir susitraukti. Vitaminas E ir selenas veikia kaip antioksidantas, apsaugo ląsteles, padeda skydliaukei ir veikia imuninę sistemą.
Raspio kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo kepimo būdo. Dėl šios priežasties ši žuvis yra labai tinkama valgyti tiems žmonėms, kurie laikosi dietos ir stebi jų svorį.
