Visais laikais žuvis yra vertingas komercinis produktas, kuriame yra daug svarbių vitaminų ir mikroelementų. Jūrų vandenyse gyvenanti menkių šeimos žuvis „Navaga“gali pasigirti puikiomis gastronominėmis savybėmis: be skonio, ji turi daug naudingų savybių ir lengvai absorbuojama žmogaus organizme.
Nuo senų laikų Rusijoje navaga žuvis buvo laikoma švelniausia ir skaniausia iš visos menkių žuvų šeimos. Navagos mėsa yra sultinga, neriebi, dribsnių ir labai malonaus pyrago aromato. Verta paminėti, kad Tolimųjų Rytų (Ramiojo vandenyno) navaga yra šiek tiek prastesnė už jos šiaurinę giminaitę, kurios mėsa yra švelnesnė, aromatingesnė ir sultingesnė. Pagal savo cheminę sudėtį Tolimųjų Rytų individų mėsa yra beveik tokia pati kaip šiaurinių.
Navagoje kaulų praktiškai nėra. Mitybos specialistai sako, kad maistinga navaga mėsa gali visiškai pakeisti įprastą jautieną ar kiaulieną. Be to, žuvyje beveik nėra kraujagyslėms kenksmingų riebalų ir cholesterolio. Jos mėsa yra tik baltymai, kuriuos žmogaus organizmas lengvai virškina ir virškina gana greitai, nereikalaudamas iš jo nereikalingų energijos sąnaudų.
Mitybos specialistai kartu su gydytojais rekomenduoja navaga mėsą įtraukti į vaikų racioną kaip baltyminį maistą. Taip pat rekomenduojama žmonėms, išgyvenantiems pooperacinį periodą (kūno atsigavimo etapą): mėsoje yra visos aminorūgštys, reikalingos organizmui atsigauti, o tai neleidžia kęsti statybinių medžiagų trūkumo.
Reguliarus navaga mėsos vartojimas yra virškinamojo trakto ligų prevencija. Savo ruožtu dėl mažo žuvų riebalų kiekio navaga tampa naudingu kepenų ligų produktu.
Nesočiosios riebalų rūgštys, sudarančios šios žuvies mėsą, aktyviai dalyvauja riebalų sintezėje ir cholesterolio apykaitoje, suteikdamos antihistamininį ir priešuždegiminį poveikį. Navenas esantis selenas yra būtinas normaliam nervų sistemos funkcionavimui ir imuninės sistemos stiprinimui. Be to, navaga yra jodo šaltinis. Dėl didelio jo kiekio žuvis yra nepakeičiamas maistas žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės ligų.
Navaga mėsoje yra vitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimo būseną ir odos sveikatą, vitamino D, reikalingo taisyklingai kaulų formai ir normaliam skydliaukės funkcionavimui, vitamino E, kuris vaidina antioksidanto vaidmenį ir lėtina ląstelių senėjimą, vitaminą B9 (arba folio rūgštį), kuris yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
Navaga žuvies kepenyse, skirtingai nei mėsoje, yra gana didelis riebalų procentas!
„Navaga“yra dietinis produktas, nes jame yra tik 68, 5 kilokalorijos. Bet net ir to pakanka, kad organizmas būtų visiškai prisotintas. Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja vartoti navaga tiems, kurie yra nutukę. Vieno individo mėsoje yra tik 0,9 g riebalų, t.y. 1% RDA. Verta paminėti, kad nutukusiems žmonėms naudoti šią žuvį bus beprasmiška, jei jie kartu su navaga valgys daug kitų kaloringų maisto produktų. Taip pat rekomenduojama valgyti navaga tiems, kurie nori laikytis dietos, neatimdami savo organizmo vitaminų, mineralų ir, žinoma, baltymų.
