„Auksinis sirupas“(auksinis sirupas, pažodžiui iš anglų kalbos - „auksinis sirupas“) yra dažnas ingredientas gaminant anglų ir amerikiečių virtuvių receptus, dažniausiai naudojamas kaip medaus pakaitalas kenčiantiems nuo alergijos. Deja, kartais gali būti sunku jį nusipirkti, todėl siūlau pasigaminti patiems.
Tai būtina
- Pirmasis virimo etapas:
- - 240 g cukraus;
- - 60 g vandens.
- Antrasis virimo etapas:
- - 1,2 kg cukraus;
- - 720 g vandens;
- - 60 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Didelėje keptuvėje (galite naudoti ir storasienį nelipnų puodą) ant silpnos ugnies ištirpinkite 240 g cukraus su 60 g vandens. Retkarčiais keptuvę reikia sukti sukamaisiais judesiais, kad cukrus tolygiai karamelizuotųsi.
2 žingsnis
Užvirkite 760 ml vandens. Kai tik keptuvėje esantis mišinys tampa tamsiai rudas, atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite likusį cukrų ir šviežiai spaustas citrinos sultis.
3 žingsnis
Įjunkite degiklį iki didžiausios kaitros. Palaukite, kol keptuvės turinys užvirs, ir vėl sumažinkite ugnį. Virkite sirupą 45-50 minučių, kartais pamaišydami medine mentele.
4 žingsnis
Stiklainius, į kuriuos ketinate pilti sirupą, nuplaukite ir nusausinkite. Paruoštą sirupą supilkite į indą (rekomenduoju naudoti piltuvą, nes sirupą išpilti iš keptuvės nėra labai patogu), uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje.
