Ryžiai yra daugumos japoniškos virtuvės patiekalų pagrindas, kuris mūsų šalyje sulaukė didelio populiarumo. Daugelis moterų namuose pradėjo gaminti suktinukus ir sušius, tačiau daugumai kyla klausimas, kaip teisingai virti ryžius, kad jie būtų gražūs ir skanūs.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad suktinukai ir suši būtų stiprūs ir skanūs, ryžiai turi būti lipni. O norint teisingai išvirti, parduotuvėje reikėtų išsirinkti gerų kruopų.
2 žingsnis
Norėdami pasirinkti kokybiškus ryžius savo suktinukams, geriausia nueiti į parduotuvę, kuri specializuojasi japoniškos virtuvės produktų pardavime, arba į didelį prekybos centrą ir ten nusipirkti specialių ryžių. Jei neradote kruopų, puikiai tinkančių sušiams gaminti, nenusiminkite ir gaukite įprastų rupių ryžių. Tinkamai išvirus, iš jo taip pat galima gaminti puikius suktinukus ir sušius.
3 žingsnis
Taip pat nusipirkite specialų ryžių virimo padažą. Jame turėtų būti tokių ingredientų kaip ryžių actas, mirinas, druska, kombu jūros dumbliai. Tai suteiks jūsų ryžiams ypatingą skonį, be to, bus lengviau paruošti suktinukus, jei dirbdami sušlapinsite pirštus.
4 žingsnis
Pasirinkus ryžius, belieka išmokti teisingai juos paruošti vėliau gaminant suktinukus ir sušius. Tai turėtų būti daroma puode su uždaru dangčiu, užpilant trupučiu vandens, nededant druskos ar kitų prieskonių.
5 žingsnis
Prieš ruošdami ryžius, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, naudodami smulkų kiaurasamtį arba sietą. Iš grynų ryžių tekantis vanduo neturėtų būti balkšvos spalvos. Nuplaudę palikite produktą išdžiūti 20–30 minučių.
6 žingsnis
Paruoškite gilų puodą, įdėkite ryžius ir užpilkite vandeniu stiklinėje ryžių (apie 200 g), šiek tiek daugiau nei stikline vandens (apie 300 ml). Vanduo turi visiškai padengti grūdus keptuvėje ir sudaryti maždaug penktadalį įbertų ryžių kiekio.
7 žingsnis
Norėdami tinkamai paruošti suši ryžius, pasirūpinkite tinkamu puodu - jo turėtų būti mažiau nei pusė. Pageidautina, kad jo dugnas būtų pakankamai storas, kad gaminant produktas nesudegtų.
8 žingsnis
Paruoškite ryžius ritiniams tokia seka.
9 žingsnis
Padėkite ryžių puodą ant vidutinės ugnies ir uždenkite dangčiu. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 10 minučių, kol vanduo visiškai įsigers.
10 žingsnis
Kad sušiams ir suktinukams skirti ryžiai tinkamai iškeptų, jokiu būdu neatidarykite dangtelio, kitaip ryžiai bus kieti dėl šilumos nuostolių. Išjungę viryklę, keptuvę palaikykite uždarytą 10–15 minučių.
11 žingsnis
Į virtus ryžius įpilkite 30 ml ryžių acto, gerai sumaišykite su medine mentele.
12 žingsnis
Kaip matote, virti ryžius ritiniams ir sušiams yra gana paprasta. Atvėsinkite jį iki kambario temperatūros ir gaminkite mėgstamus patiekalus.
