Žuvis yra unikalus produktas. Jis puikiai absorbuojamas, patenkina alkio jausmą, praturtina kūną vitaminų, mikroelementų ir kitų maistinių medžiagų, kurių reikia normaliai savijautai, mase. Jame taip pat yra sveikų riebalų, kuriuos rekomenduoja vartoti tiek gydytojai, tiek dietologai. Tiesa, dideliais kiekiais jo yra tik kai kuriose žuvų veislėse.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma, visos lašišos rūšys priskiriamos riebioms žuvims. Tarp jų Rusijoje ypač populiari lašiša, upėtakis ir lašiša. Riebalų kiekis juose, priklausomai nuo sezono, gali svyruoti nuo 10 iki 20%. Šios žuvies mėsa yra švelni, maloni skoniui ir neturi smulkių kaulų. Šios rūšies atstovai idealiai tinka sūdyti ir paruošti antrus patiekalus.
2 žingsnis
Tačiau parduotuvių lentynose dažniausiai galite rasti tik tas lašišos žuvis, kurios auginamos specialiuose ūkiuose. Laikant jį narvuose ir šeriant specialiu pašaru, šiek tiek pakenkiama naudingoms tokių žuvų savybėms. Štai kodėl geriau teikti pirmenybę natūraliuose vandenyse sugautoms chum ar chavycha, kurios taip pat yra riebios veislės.
3 žingsnis
Eršketų šeimos atstovų sudėtyje taip pat yra gana daug riebalų - apie 10–15 proc. Tai apima: beluga, žvaigždinis eršketas ir eršketas. Iš šių žuvų mėsos galite gaminti bet kokį patiekalą, įskaitant žuvies sriubą, drebulį ir net šašlykus. Tokia žuvis taip pat tinka kaip įvairių pyragų ir kulebyak įdaras.
4 žingsnis
Silkė taip pat yra riebi žuvis - ji beveik visus metus gaudoma Ramiajame ir Atlanto vandenynuose. Be to, storiausia yra ta, kuri buvo sugauta iš Ramiojo vandenyno. Kalbant apie kainą, silkė yra daug prieinamesnė už lašišą ar lašišą, o pagal naudingų riebalų rūgščių kiekį ji nėra daug mažesnė už brangesnes žuvų veisles. Šprotai ir šprotai laikomi šiek tiek mažiau riebiais, kurie labiau tinka sriuboms kepti ir virti.
5 žingsnis
Riebioms žuvims taip pat priskiriami: ančiuviai, sardinės ir sardinelės, koho lašišos, sokejo lašišos, jūrų liežuviai, otai, skumbrės, eskalarai, skumbrės. Iš upių žuvų riebiausi yra sidabriniai karpiai, šamai, karpiai ir karpiai - juos geriau rūkyti, druska, marinuoti ar kepti.
6 žingsnis
Riebios žuvies nauda organizmui yra didžiulė. Jo riebaluose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių pats žmogaus organizmas nesugeba pagaminti pakankamu kiekiu. Jie turi teigiamą poveikį sąnarių, širdies ir kraujagyslių būklei, smegenų funkcijai ir regėjimui. Neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms. Be to, būtent riebiose žuvyse yra didelis kiekis vitaminų A ir D, tokiame produkte taip pat gausu vitamino B.
