Varlės, kaip kulinarinis objektas, nuo seno buvo siejamos su prancūzų virtuve. Žinoma, tie varliagyviai, kurie patiekiami brangiuose šios šalies restoranuose, skiriasi nuo visiems vietiniuose vandenyse gyvenantiems rusams pažįstamų asmenų.
Valgomos varlės ir paprastos varlės skirtumai
Taigi viskas, kurios varlės yra valgomos, o kurios netinka tiesiogiai vartoti? Ypatingų išorinių skirtumų tarp valgomos varlės ir artimiausios, netinkamos vartoti, giminaitės praktiškai nėra. Vienintelė išimtis yra skruostų pūslių spalva. Valgomoje varlytėje jie yra balti, o paprastoje ežero varlėje - pilki.
Valgomos varlės yra natūralus ežerų ir tvenkinių rūšių hibridas. Jie atsirado maždaug prieš 5000 metų. Jie gyvena gausiai pelkėse ir upeliuose, mažose upėse ir yra populiariausia ir gausiausia Europoje paplitusi varlių rūšis. Jų garsios keptos kojos nuo seno buvo žinomos kaip tikras skanėstas ir yra puikus malonumas geriausiuose Prancūzijos restoranuose. Jie yra įtraukti į daugelio patiekalų receptus, jiems yra sukurti specialūs padažai ir padažai.
Valgomųjų varlių populiacija nemažėja, nepaisant didelio virėjų susidomėjimo jomis, bet priešingai, jos plinta gana dideliu greičiu.
Valgomųjų varlių veisimo verslas įvairiose šalyse yra gana pelningas, todėl visame pasaulyje yra vis daugiau ūkių, kurie specializuojasi šiame versle.
Kur nusipirkti
Niekam ne paslaptis, kad valgomos varlės naudojamos ne tik restorano virtuvėje, bet ir puikiai gali būti paruošiamos namuose bei jau seniai vertinamos daugelio gurmanų. Šiuo metu nusipirkti valgomą varlę nėra problema. Jie pateikiami dideliais kiekiais įvairiuose didžiuosiuose prekybos centruose. Paprastai jie parduodami užšaldyti ir yra visiškai paruošti naudoti.
Egzotinės virtuvės gerbėjai galės juos derinti su kitais patiekalais arba gaminti maistą patys. Dabar yra daug paprastų ir greitų receptų. Bendra tokių pačių pagamintų skanėstų kaina, kaip taisyklė, yra žymiai mažesnė nei panašaus patiekalo, patiekiamo restorane.
Be originalaus ir išskirtinio varlių kojų skonio, šis produktas taip pat turi naudos kūnui. Šių varliagyvių mėsoje yra gana didelis kiekis baltymų, vitaminų, mineralų ir kitų elementų.
