Yra nemažai žuvų, kuriose praktiškai nėra kaulų. Labiausiai paplitusios kaulinės žuvys yra eršketas, pelekas, plekšnė ir rausva lašiša. Iš jų galima paruošti daug skanių patiekalų.
Nurodymai
1 žingsnis
Eršketas
Tai bene garsiausias to paties pavadinimo šeimos atstovas. Eršketas yra sveika ir švelni žuvis, praktiškai be kaulų. Iš eršketų galima paruošti daugybę įvairių karštų patiekalų, šaltų užkandžių, salotų ir kt. Šios žuvies mėsoje yra daug įvairių maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą. Eršketų mėsa, priešingai nei vadinama „raudonu“pavadinimu, yra balta, o kaulų vaidmuo yra kremzlės, kurių mėsoje nėra tiek daug. Eršketas teisėtai yra žuvis, verta caro stalo: tiek Ivanas Rūstusis, tiek Petras I su malonumu ją valgė. Be eršketo, dar jo giminaičiai - žvaigždinis eršketas, beluga, sterletas - taip pat nėra kaulėtos žuvys.
2 žingsnis
Pollockas
Šis menkių šeimos narys laikomas viena iš labiausiai be kaulų žuvų pasaulyje. Kinijoje jai paprastai suteikiamas vertingos komercinių žuvų rūšies statusas. Deja, šiuo metu Rusijoje pollockas nėra ypač vertinamas kaip kulinarinis malonumas, ko negalima pasakyti apie jo kepenėles: Rusijoje jis sulaukė didelio pripažinimo kaip produktas, kuriame yra daug naudingo vitamino A. Kadangi pollockas yra gana sausas žuvis, taip pat pats sėkmingiausias kepimo būdas yra troškinimas nedideliame kiekyje vandens su svogūnais ir morkomis. Be to, ši žuvis dėl savo antioksidacinių savybių yra puikus žmogaus cukraus kiekio kraujyje reguliatorius.
3 žingsnis
Plekšnė
Tai dar viena žuvis, kurioje yra minimalus kaulų kiekis. Plekšnė yra išskirtinai jūrinė žuvis ir priklauso to paties pavadinimo šeimai. Jo mėsa visame pasaulyje vertinama kaip švelni, balta, sultinga ir labai skani. Jame yra didelis kiekis baltymų ir subalansuotų amino rūgščių. Plekšnės kaulų trūkumas leidžia ją virti visą. Pavyzdžiui, galite kepti orkaitėje su daržovėmis. Be to, ši žuvis yra „nepretenzinga“kulinarine šio žodžio prasme - jai nereikia ilgo terminio apdorojimo, kepama gana greitai. Plekšnių mėsoje, kaip ir daugelyje kitų jūros gėrybių, yra didžiulis jodo kiekis, be to, joje gausu vitaminų A, B, E ir baltymų, kuriuos organizmas lengvai įsisavina. Plekšnėse yra sveikų omega-3 riebalų rūgščių. Šios ne kaulinės žuvies valgymas turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai.
4 žingsnis
Rožinė lašiša
Ši žuvis priklauso lašišų šeimai ir yra vertinama kaip kaulų rūšis. Rožinė lašiša gyvena tiek gėluose vandenyse, tiek šiltose tropinėse jūrose. Tai raudona žuvis, kurios išskirtinėje mėsoje yra riebaluose tirpių vitaminų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Be to, rausvos lašišos mėsos valgymas teigiamai veikia odos sveikatą, kūno gleivinių, virškinimo organų ir netgi nervų sistemos funkcionavimą. Rožinė lašiša gali būti naudojama ruošiant įvairiausius kulinarinius patiekalus: salotas, užkandžius, sumuštinius, kotletus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus ir kt. Rožinę lašišą lengva kepti ant grotelių ir orkaitėje. Galima įdaryti.
