Pagal stalo etiketą kiekvienas gėrimas turi savo taurę. Tai būtina norint visiškai atskleisti aromatą, įvertinti spalvą ir pajusti skonį. Viena pagrindinių taisyklių yra ta, kad kuo stipresnis gėrimas, tuo žemiau reikia pasirinkti taurę.
Vynui
Vyno taurės skirstomos į baltojo alkoholinio gėrimo indus ir raudonus. Baltasis vynas pilamas į taurę, kurios forma yra tulpė - platus dubuo šiek tiek susiaurėja link viršaus. Paprastai jo tūris yra 180–260 ml. Indai raudonajam vynui yra šiek tiek didesni - 200-300 ml ir su platesniu dubeniu. Įprasta pilti vyną į trečdalį taurės, o gerti - laikantis už koto, neliečiant dubenėlio.
Šampanui ir putojantiems vynams
Flutinė arba fleitinė taurė yra aukštas plonas stiklas su ilgu stiebu, kurio tūris yra 180 ml. Į jį pilamas šampanas ar putojantis vynas. Kartais šie gėrimai patiekiami dubenėlyje - plačiame dubenyje su šiek tiek susiaurintu kaklu ant aukštos kojos. Tokie patiekalai dažniausiai naudojami iškilmingų priėmimų metu, kai jie sukuria piramides iš vyno taurių. Dubuo iki pusės pripildytas šampano, todėl gėrimo skonis ir aromatas geriau atsiskleidžia.
Snaiperiai
Snifter - stiklas plačiu dugnu, siaurėjantis viršutinio krašto link, ant trumpo stiebo. Jo tūris yra nuo 250 iki 875 ml. Iš tokių patiekalų įprasta gerti konjaką, brendį ir kalvadosą. Supilkite trečdalį gėrimo.
Kokteiliams
Kokteilių taurė - indas ant aukštos kojos su kūgio formos dubeniu, kurio tūris yra 90-280 ml. Paprastai jie geria iš jo martinį.
Atogrąžų kokteiliams naudojama harikane - taurė su trumpu kotu ir dubuo, panašus į pakalnutės pumpurų pumpurą. Jo talpa yra 400–480 ml.
Kokteiliai, susidedantys iš sluoksnių, patiekiami kavinukėje - patiekalai, kurių tūris 80–120 ml, ant trumpo koto su aukštu pailgu dubeniu, ištiestu viršutinio krašto link.
Akiniai ir akiniai
Stiklas yra ne didesnės kaip 100 ml talpos indas ant žemos kojos. Jie geria stiprius alkoholinius gėrimus iš taurių, tokių kaip degtinė, trauktinės, likeriai.
Šūsnis yra nedidelis stiklas su tiesiomis, lygiomis ar briaunotomis sienomis. Jis taip pat tinka ne ledo dvasioms, kurios geriamos vienu gurkšniu.
Akinius ir stiklines reikia nuplauti minkšta kempine ir šiltu muiluotu vandeniu. Kad nebūtų dryžių, stiklą reikia nuvalyti servetėle arba mikropluoštu. Norėdami suteikti blizgančią blizgesį, indai nuplaunami vandenyje su citrinos sultimis arba actu.
Geriausia vieta laikyti akinius laikoma uždara spintele. Svarbu, kad šalia jo nebūtų kvapo šaltinių, tokių kaip virtuvė ar rūkymo patalpa. Profesionalai nerekomenduoja stalo stalo laikyti šalia prieskonių, žolelių, arbatos ar kavos. Jų aromatas prisotins patiekalus, o paskui ir gėrimą. Taip pat nedėkite akinių aukštyn kojomis, kitaip stiklas sugers spintelės lentynos kvapą.
