Jei pienas rūgštus, neliūdėk. Juk tai yra priežastis džiaugtis, kad dabar galite paruošti skanų desertą ir palepinti save bei visą šeimą puikiais pusryčiais ar popietės užkandžiais.
Rūgštūs blynai yra sultingi ir skanūs. Jie gali būti saldūs arba mėsingi. Virkite juos su malta mėsa, tada gausite pilną sotų patiekalą. Jį sudaro šie produktai:
Tešla:
- 300 g miltų;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- po 1 arbatinį šaukštelį cukrus ir druska;
- 350 g rūgpienio;
- 1, 5 šaukšteliai soda;
Užpildymas:
- 400 g kiaulienos, vištienos, kalakutienos arba maltos kiaulienos ir jautienos;
- 10 g žalumynų;
- ¼ šaukštelis mėsos prieskoniai;
- 1 svogūno galva.
Kepimui naudokite bekvapį augalinį aliejų.
Pieną supilkite į puodą, įmuškite kiaušinius, išmaišykite plaktuvu, įberkite druskos, cukraus, sodos, vėl išmaišykite. Dabar pradėkite pilti persijotus miltus į skystą masę mažomis porcijomis, toliau plakdami tešlą. Norėdami išlyginti ingredientus, galite naudoti maišytuvą.
Supjaustykite nuluptą ir nuplautą svogūną maišytuve, suberkite jį į faršą, įberkite druskos ir, jei norite, pipirų. Įdėkite ten kapotų žolelių, prieskonių, minkykite masę šaukštu.
Supilkite sviestą į keptuvę, paimkite tešlą su šaukštu, įdėkite ją į karštus riebalus, palikdami 2 cm tarpą. Ant kiekvieno mažo blyno įdėkite su kaupu šaukštelį maltos mėsos, uždenkite šaukštu tešlos. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie bus skanūs aukso rudos spalvos.
Jei norite iškepti klasikinių blynų receptą be įdaro, naudokite šiuos veiksmus. Jam reikia imtis:
- 350 ml rūgpienio;
- 1, 5 stiklinės kvietinių miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai. Sachara;
- žiupsnelis druskos;
- 0,5 šaukštelio soda;
- augalinis aliejus kepimui.
Supilkite cukrų į dubenį, įmuškite kiaušinius, išplakite mikseriu, įpilkite pieno, kruopščiai sumaišykite. Atskirai, puode ar giliame dubenyje sumaišykite miltus ir soda. Palaipsniui į skystį įpilkite sauso mišinio, intensyviai dirbdami šluotele arba naudodami maišytuvą.
Kai masė lygi, pritaikykite vieną gudrybę, kad blynai taptų purūs. Įdėkite šį indą į dubenį su šiltu vandeniu. Jo dėka tešloje susidaro oro burbuliukai, kurie padės kepiniui pasirodyti kilniai. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, šiek tiek pakaitinkite. Tešlą paskleiskite šaukštu, laikydami atstumą tarp produktų.
Išvirtus blynelius iškart patiekite karštus. Jie bus skanūs su grietine, sutirštintu pienu, uogiene, medumi.
Blyneliams galite greitai paruošti saldų padažą, sumaišydami ir lengvai išplakdami grietinę su uogiene santykiu 2: 1.
Smaližiai gali gaminti persikų blynus ir patiekti juos su plakta grietinėle. Norėdami pagaminti šį desertą, paimkite:
- 1, 5 stiklinės kvietinių miltų;
- 2 dideli vištienos kiaušiniai;
- 250 g rūgpienio;
- po 0,5 šaukštelio druska, kepimo milteliai ir soda;
- 3 persikai;
- 2 šaukštai. lydytas sviestas;
- saldus plakta grietinėlė, mėtų lapeliai patiekalui papuošti.
Į miltus supilkite cukrų, sodą, druską ir kepimo miltelius, sumaišykite. Kitame inde sumaišykite pieną su kiaušiniais ir lydytu sviestu. Supilkite skystį į miltų mišinį, sumaišykite.
Supjaustykite kiekvieną persiką į 10 griežinėlių. Įdėkite keletą į riebalais pateptą keptuvę, užpilkite kiekvieną su šaukštu tešlos.
Kepinius dėkite į lėkštes, šiek tiek atvėsinkite, papuoškite grietinėle ir mėtos lapeliu.
