Blynus galima paruošti su šviežiu pienu, kefyru, jogurtu, o blynai bet kokiu atveju yra minkšti ir purūs, o jų skonis tiesiog nuostabus. Ekonomiškiausias ir paprastiausias blynų kepimo būdas yra rūgpienis, net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai juos išvirti.
Norėdami paruošti blynus su rūgpieniu, jums reikia:
- 500 ml šalto rūgpienio;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus (cukraus kiekį galima reguliuoti, su tam tikru blynų kiekiu šiek tiek saldu);
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos (ją galite pakeisti šaukšteliu kepimo miltelių);
- 3 puodeliai sijotų kvietinių miltų.
Pirmiausia į gilų dubenį supilkite rūgpienį, tada įpilkite kiaušinių, cukraus ir druskos ir viską sumaišykite šluotele. Tada sumaišykite miltus su soda ir supilkite į dubenį prie pieno mišinio. Verta prisiminti čia, jei norite, kad blynai pasirodytų sodrūs, tuomet reikia atsisakyti maišytuvo naudojimui įprasto šluotelės ar šakutės naudai.
Pažvelkite į tešlos konsistenciją - jei ji pasirodys vandeninga, tada įpilkite dar šiek tiek miltų. Kuo storesnė tešla, tuo tirštesni ir minkštesni blynai.
Dabar į didelį puodą reikia pilti karštą vandenį, įdėti į jį indą su tešla, uždengti rankšluosčiu ir leisti tešlai užvirti apie 20 minučių.
Tešla paruošta, dabar galite kepti blynus. Čia verta nepamiršti, kad blynai būtų puresni - prieš kepdami turėtumėte atsisakyti maišyti tešlą.
Taigi reikia pašildyti keptuvę, supilti į ją šiek tiek augalinio aliejaus, tada atsargiai su šaukštu išdėlioti apvalius blynus ir kepti juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Jie gali būti patiekiami su grietine, uogiene, uogiene ir kitomis gėrybėmis.
