Maisto, kuriame gausu cinko ir seleno, galima rasti bet kuriame prekybos centre. Visų pirma, tai yra jūros gėrybės, įvairios mėsos rūšys, kai kurios kruopos, riešutai, daržovės ir vaisiai.
Produktai, kurių sudėtyje yra cinko
Daugiausia cinko yra jūros gėrybėse, jautienoje, mielėse, riešutuose ir sėklose. Tai yra neginčijami šio elemento turinio lyderiai - jo kiekis siekia 7-10 mg 100 g produkto. Augalinių produktų cinko kiekis priklauso nuo cinko kiekio dirvožemyje, kuriame jie auginami. Todėl „šiltnamio“daržovėse dažnai nėra reikalingo cinko kiekio.
Maistas, kuriame gausiausia cinko (mažėjimo tvarka): jūros gėrybės, ypač austrių, krevečių ir midijų; šviežiai paruošta žuvis; sezamo; Moliūgų sėklos; alaus ir kepimo mielės; imbiero šaknis; žemės riešutas; jautienos nugarinė); jautienos subproduktai (ypač širdis); vištienos subproduktai.
Produktai, kuriuose yra mažiau cinko (2–6 mg 100 g produkto), yra: visų rūšių riešutai, kakavos milteliai, paukštienos mėsa, žuvies konservai, ankštiniai augalai (žirniai, lęšiai, pupelės, sojos pupelės), kiaušinio trynys, žemės riešutų sviestas, grybai, abrikosai, džiovinti abrikosai, rupūs miltai, kukurūzai (įskaitant spragėsius), grūdai (rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai, kviečiai), tofu, liesas pienas, daržovės (morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, ridikėliai, ropės, rūtos), špinatai, visų rūšių salotos, rukola, žalieji svogūnai,
krapai, bazilikai, petražolės.
Seleno turintys maisto produktai
Didžiausias seleno kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose ir jūros gėrybėse, nors termiškai apdorojant šis vertingas elementas sunaikinamas. Tačiau net ir po aukštos temperatūros jūros gėrybės ir kiaulienos kepenys išlaiko įspūdingas seleno atsargas. Šiek tiek mažiau seleno yra kiaušiniuose, riešutuose ir grūduose.
Jūros gėrybės, sustiprintos selenu; jūrų žuvų filė ir kepenys; kiaulienos kepenys; jautienos subproduktai (širdis, kepenys, plaučiai); naminių paukščių kepenys (antys, vištos, kalakutai); kiaušiniai; alaus ir kepimo mielės; Brazilijos riešutas; pistacijos; bet kokiu būdu virti kukurūzai.
Seleno mažesniais kiekiais yra kviečių sėlenose, kviečiuose, ruduosiuose ryžiuose, rupiuose miltuose ir ruginėje duonoje. Iš uogų turtingiausi seleno yra kalnų pelenai, juodieji serbentai, laukinės braškės ir mėlynės, iš žalumynų - česnako ūgliai, krapai, šparagai, salierai (ypač šaknis). Grybuose taip pat yra seleno, tačiau tik tuo atveju, jei jie auga dirvožemyje, kuriame yra pakankamai šio elemento. Nepamirškite apie tokį prieinamą seleno šaltinį kaip jūros druska.
