Pasirinkdami vištienos mėsą sau ir savo šeimai, labai svarbu „nepaleisti“pasenusių ir nekokybiškų produktų. Norėdami to išvengti, būtina išmokti atskirti šviežią mėsą nuo prastos kokybės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkdami vištieną atkreipkite dėmesį į pakuotę, ji neturi būti pažeista. Pakuotėje neturėtų būti rausvų ledo kristalų, nes tai gali reikšti, kad višta buvo atšildyta ir vėl užšaldyta. O tai gali sukelti bakterijų vystymąsi.
2 žingsnis
Turėkite omenyje, kad sugadintuose paukščiuose mėsa yra pilka arba žalsvai pilka, o išangėje gali būti purpurinių dėmių. Iš pradžių tokios vištienos mėsa turi drėgną kvapą, o vėliau ji įgauna pūvančią ir rūgštų kvapą. Šviežios vištienos mėsa yra tanki, elastinga, švelniai rausvos spalvos, jos oda yra šiek tiek drėkinama ir gelsvai atspalvio su rausvomis dėmėmis.
3 žingsnis
Turėkite omenyje, kad šviežia vištienos mėsa nėra lipni ir neslysta. Jauno paukščio riebalai yra lengvesni. Šiuo metu pakuotėse yra pateikti įvairūs užrašai apie gamintoją, todėl, jei kyla abejonių dėl vištienos, su pardavėjo leidimu suplėšykite pakuotės kampą ir užuodykite jo kvapą.
4 žingsnis
Nepirkite šaldytos vištienos, nes kai kurie gamintojai vandens injekcijomis padidina paukščio svorį 40%. Atšildžiusi ši vištiena netenka visų maistinių medžiagų.
5 žingsnis
Jei perkate visą skerdeną, atkreipkite dėmesį į burną ir snapą. Burna turi būti rausva, šiek tiek blizgi ir bekvapė. Snapas yra blizgus, sausas ir elastingas.
6 žingsnis
Apibrėžkite jaunatviškumą švelniai, baltai, dryžuotai ir mažomis svarstyklėmis - tai jauna skerdena, o jei šiurkščios, geltonos ir didelės žvynai yra seni.
7 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į vištienos amžių, kuris nustatomas pagal krūtinėlės galiuką. Jauno paukščio jis dar nėra sukaulėjęs, kremzlinis ir lengvai sulenktas.
